自今年下半年年以来，国内由于一系列原因使国内的奶源紧张，国内的牛奶价格纷纷开始上涨，为了缓解市场奶价上涨可能造成的质量问题，食品委员会办公室要求乳制品骨干企业带头维护市场秩序，保障“两节”市场乳制品质量。
据悉，食安办要求，乳制品生产企业要切实履行质量首负责任，加强奶源基地建设，严格生鲜乳入厂检验，严禁采购非法经营的生鲜乳，坚决抵制哄抢奶源，真正从源头上保障乳制品质量。同时，进一步完善质量管理制度，严格质量过程控制，加强诚信自律，履行社会责任，切实保障乳制品质量。
另外，各地食品办要综合施策，突出抓好五项工作：一是完善生鲜乳质量追溯和不合格生鲜乳主动报告、无害化处理等制度，切实抓好奶源管理。二是加大对重点品种、重点企业和重点区域的检查力度，创新监管方式，采取不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同和接待、直奔企业、直插现场的“四不两直”方法，加大对乳制品企业的监督检查。三是加强乳制品生产企业分类管理，对风险等级高的企业加大检查力度和抽检频次。四是强化乳制品抽检工作，及时公布监督抽检结果。五是严格排查生鲜乳收购、运输和乳制品生产、销售等各环节隐患，加强与公安部门协作配合，对“奶霸”扰乱奶源市场行为，坚决予以严厉打击。
此外，食安办还要求，各地食品监管部门和食品生产企业要严格落实部门监管责任和企业质量责任，细化监管措施，严格监督检查和企业自查，确保元旦和春节期间食品质量。