小零食，大生意。我国休闲零食行业仍处于成长阶段，预计2022年行业规模达1.3万亿元。万亿市场掘金，参赛者可分为线下的老牌企业如洽洽食品，线上的新兴企业如三只松鼠、良品铺子等。
中国食品产业分析师朱丹蓬对消费日报财经频道记者表示，2020年整个中国食品快消在线上与线下的融合上将朝着三方面发展：，线上与线下一体化经营；第二，线上与线下互融共通；第三，线上与线下互补短板。这三点是未来整个中国快消品行业的发展趋势，也是增长的重要路径。
洽洽食品打坚果牌进军社区团购
对于老牌休闲零食而言，单一品类容易触碰增长瓶颈，因此构建多品类组合是必经之路。洽洽食品以包装瓜子起家，2015年在包装瓜子市占率达到41%。2020年上半年洽洽食品的瓜子品类仍保持稳健增长。其中，葵花子营收同比增长23%。瓜子品类已然成熟，暂无惊喜可言。
2018年，洽洽食品开始在坚果棋局上落子，2019年每日坚果品类收获8.5亿元销售额，占总营收的17.06%。2020年继续发力，11月12日，洽洽食品发布了坚果行业“新鲜标准”。11月17日公告称发行13.4亿元可转换公司债券主要用于建设“滁州洽洽坚果休闲食品项目”、“合肥洽洽工业园坚果柔性工厂建设项目”、“长沙洽洽食品二期扩建项目”、“洽洽坚果研发和检测中心项目”及“补充流动资金项目”。其中，滁州洽洽坚果休闲食品项目主要扩充公司产能，项目建成后年可生产原香瓜子12000吨、香瓜子30000吨、山核桃/焦糖瓜子18000吨、坚果6000吨。长沙二期建设项目包括年产瓜子18000吨、坚果3000吨。
除去品类扩张外，洽洽食品也积极发力线上与社区团购。2019年洽洽食品的电商收入已经在总营收占比中超10%，2020年更是拥抱社区团购。但值得关注的是，虽然社区团购开辟了新的销售渠道，但社区团购的活动同样损伤了传统商超等经销商的利益，因此如何平衡价盘同样考验着洽洽食品。
零食是门线下生意 线上“三巨头”亮新招稳固护城河
目前来看，良品铺子线上与线下各占一半。均衡发展的好处，不言而喻。洽洽食品更是不用多说，以稳健的脚步开拓线下。从整体来看，线上渠道增速迅猛，但渗透率仅为14.3%。由此可见，零食还是一门线下的生意。
当然，为了保卫江山，三巨头也是各出奇招。其中三只松鼠“”过半，一举砍掉300多个SKU，创始人章燎源表示，三只松鼠未来计划从全品类品牌转型回归到“坚果果干+精选零食”，进一步聚焦。良品铺子则喊出“高端化”口号，针对细分人群的不同需求，定制健康营养的功能性零食，并在2020年相继推出了儿童零食子品牌“良品小食仙”和健身零食“良品飞扬”。
全渠道营销时代 供应链大比拼
从产品到消费者，线上+线下的消费场景化将成为全渠道营销时代的重点。朱丹蓬认为，要做到线上线下一体化经营，就需要将实体店和互联网结合，将数据完全打通，订货商城和进销存一体化，大幅提升销售工作效率，利于高效管理库存，作出更精准的销售策略；要做到线上与线下互融共通、互补短板，需要对线上线下的目标客群进行精准分析，采取针对性策略。良品铺子通过以数字化为核心对生产流程的全面优化，极大提升了全流程运转效率。三只松鼠同样加码数字化营销，2020年成立品牌数字化营销中心，一方面通过数字技术实现精准营销，另一方面围绕直播、短视频等新兴赛道布局品牌推广战略。
来源：中国坚果炒货网