近两年来，时有发生的食品事件，让很多消费者对食品的质量都有了很大的质疑，为了更好的促进食品市场管理，加大食品的监管，近日，武汉市食药监局部署武汉食品质量可追溯体系建设工作。今年武汉市将率先在乳制品生产企业、大型超市和特大型餐饮单位开展食品质量可追溯体系建设试点工作。
据了解，食品质量可追溯体系是指在食品生产、流通和消费的整个过程中对食品的质量信息进行记录存储的信息系统，形成食品质量信息的可追溯性。
乳制品质量一直是全社会关注的热点。武汉市现有乳制品生产企业7家，食药监局将针对这7家乳制品生产企业，计划于今年年底试运行武汉市乳制品生产企业电子追溯系统，实现对原辅料供应商、生产过程控制指标、质量责任人员等信息的追溯查询。
同时，今年武汉还将在大型超市推行生鲜和蔬菜二维码追溯系统，市民可使用超市的查询终端或免费下载手机二维码扫描软件，快速便捷的获取食品质量信息。中百仓储、武商量贩、中商平价三大本土企业将首先实施，待二维码追溯系统运行正常后再推广至华润苏果、家乐福、沃尔玛、麦德龙、大润发等超市。
另外，据消息称，武汉还将在市内特大型餐饮单位试点建立食品及主要原料进货电子台账。通过电子台账如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并保留载有上述信息的进货票据，发现问题食品，及时追踪溯源，食品隐患。