为了办好杭州亚运会，按照杭州亚组会“中国特色、亚洲风采、精彩纷呈”的办会宗旨，为亚运会提供安全、美味、健康和营养的餐饮服务，提升浙菜度、美誉度、影响力。7月28日下午，浙江省餐饮行业协会会长沈坚带领浙菜烹饪大师一行应邀赴杭州亚运村国际区2号餐厅，与爱玛客服务产业（中国）有限公司杭州亚运会项目总经理石斌团队座谈交流。
协会还为爱玛客团队的厨师们带去了《百县千碗特色美食丛书》，这套丛书汇集全省各县（市、区）评选出的“十大碗”菜品共计千余道，每道菜品按一张图片、一套食材配比、一套制作流程、一个文化故事的模式，形成“一菜一品”的美食菜品标准。希望厨师们通过这套书了解浙菜，获得制作浙菜的灵感。
这次来亚运村的浙菜烹饪大师阵容非常豪华，有中国烹饪大师、浙菜宗师叶杭胜；中国烹饪大师、浙菜宗师李林生；中国烹饪大师钱锡宏；中国烹饪大师、浙江西子宾馆行政总厨朱启金；中国烹饪大师、浙江省人民大会堂副总经理张勇；中国烹饪大师、杭州知味观味庄餐饮有限公司总经理助理兼行政总厨盛钟飞。
在现场的交流活动中，爱玛客团队和浙菜烹饪大师们分为两组烧制了菜肴，两组同行经过品尝后，大家热烈地进行交流。浙菜大师们毫无保留地分享了许多食材的处理、调料的使用、火候的拿捏等各种烹饪技巧，现场的厨师们都觉得受益匪浅。
菜肴品尝结束后，双方还进一步座谈交流。浙菜大师们各抒己见，针对在烧制和品尝中发现的问题做了详细地分析，对菜肴一一进行点评。爱玛客团队的厨师也向浙菜大师们提出了一些关于浙菜的技术问题，大师们不但把自己的生平所学倾囊相授，还根据亚运村餐厅厨房的实际情况，分别给出了解决方案。浙菜大师们和爱玛客团队的厨师们互留了联系方式，并表示为了亚运会可以24小时开机，只要有问题，欢迎随时交流。
浙菜大师和爱玛客团队厨师座谈
爱玛客团队的石斌告诉记者，在浙江省餐饮行业协会的多次支持下，杭州亚（残）运村运动员餐厅增加了经典浙菜，经过和浙菜大师们的交流和以后的磨合练习，相信整个团体的烹饪技艺水平一定会有大幅度的提升，有协会的助力一定能实现赛会餐饮服务工作保安全、保供应、保满意的目标。
沈坚会长表示，杭州第19届亚运会是一次盛大的国际体育赛事，协会带领浙菜宗师、G20峰会主厨和浙菜大师，希望赋能杭州亚运村餐厅的厨师团队，为大家呈现多元的浙菜地方特色口味，让国内外参会人员和媒体记者记住中国杭州，记住浙菜美食文化，把“浙菜香天下”传播出去。
浙江省餐饮行业协会副会长戈掌根、副程玲参加交流活动。