荔枝的美味，在古代的大诗人苏东坡也是非常认可的。“一骑红尘妃子笑”则说的是杨贵妃对荔枝的偏爱。
荔枝营养丰富，含葡萄糖，蔗糖，蛋白质，脂肪以及维生素A、B、C，叶酸，精氨酸，色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。
医学认为，荔枝具有健脾生津，止痛之功效，适用于身体虚弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝气疼痛等症。现代研究发现，荔枝有营细胞的作用，可改善、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。
荔枝健脑，食用新鲜品和食用干品其疗效基本相同。鲜荔枝可直接剥皮食用，而干品一般多与山药、莲子、大枣、粳米一起煲粥食用。荔枝还可配上鸡鸭、飞禽、蔬菜烹炒成各式美味荔枝菜，如香荔滑鸡珠、荔枝闷乳鸽、荔枝田鸡片等。在荔枝产地常将其取汁制成荔枝汁、荔枝汽水等饮料，也不失为一种方便的食法。但的食法，还是每日上午和下午空腹时含上3～4片荔枝干，缓缓咽其汁液，对心悸、健忘有很好的预防和作用。
荔枝主产于福建、广东、广西、台湾、云南、海南、四川等地，品种很多。作为健脑食物用，一般以选用糯米糍、橘味、增城挂绿、妃人美等品种为宜，且要挑选个大、核小、肉厚、质细、味甜、气香的荔枝。
荔枝性温，食后容易产生火热之证，故一次食用量不可太多。平常每次食用以鲜品10个以内或干品4～5克为宜。阴虚火旺体质和皮肤病患者不宜服用，荔枝食多若出现牙龈肿痛、腹胀等症状时，可将荔枝壳煎水饮或将几片柠檬泡茶饮，能解除病症。
如果连续多日大量食用可能会患荔枝病。其发病时出现饥饿感、恶心、头晕、面色苍白、心悸、出冷汗、无力，严重者出现抽搐、瞳孔缩小、脉搏细弱频速，呼吸不规则并突然昏迷。
出现这种症状可能与荔枝中存在一种具有可以降低血糖的物质有关，这种物质叫做a-次甲基环丙基甘氨酸。另外，荔枝因含糖分高，空腹时一次性过多摄入会因为体内突然渗入过量的糖分而发生“高渗性性昏迷”。
因此，荔枝虽好吃，但也要节制，适时适量食用，对健康才不会有伤害。