罐头食品在国内也曾有辉煌的历史，并因其的流行度和普及率成为了伴随不少人成长的“情结食品”。近来却被消费者误认为集不、不营养、不实惠、不卫生于一身的罐头食品可谓舍我其谁。
但不知何时起，的罐头蒙受了不少冤情，这让无糖水罐头、军需罐头、午餐肉罐头情何以堪!让的罐头企业情何以堪!近两百年历史的罐头，因解决了的食物保鲜储存问题，几乎是人类便捷、可靠又有营养的食品之一;据统计，一个普通英国家庭一周通常吃15个罐头。一起看看罐头们默默承受了哪些令人发指的冤情吧。
无厘头误解：罐头保质期如此久，意味它加了许多防腐剂!——事实却是这样的：罐藏技术在1810年就被法国科学家阿倍尔发明了，其原理是食品经过排气、密封或就可以长期保存和不腐败。到了1862年，科学家巴斯德进一步阐明了罐藏原理，即食品经过密封，外界微生物不再污染，经过高温，使食品保持无菌，这就是罐藏方法的科学原理。而经过一个多世纪，罐藏技术已臻于完美，罐头食品被认为是人类方便、和卫生的食品之一。罐头食品的长期保存主要依赖于真空、密封和，不需要添加任何防腐剂，就能达到长期保存的目的。
黑白颠倒误解：罐头里的食品木有营养!——其实，罐头食品中的某些营养成分比我们按日常烹饪方式做出的食品还要高。由于罐藏食品的原料在收获、运输到加工的全过程中耽搁的时间很短，有的产品甚至短于2小时，这使得罐藏食品能保持较高的营养价值。不仅如此，罐头的过程还能使鱼骨中的钙大量溶出、许多食物的矿物质释放，例如番茄罐头中的番茄红素比新鲜番茄高了一倍。
障眼法误解：罐头比新鲜食材贵，买罐头不划算!——因罐头的批量生产多半亲近食材原产地或集中采购、综合利用，罐头食品货真价实到可能是实惠的食品之一。同时，罐头食品在常温下储存，不需放入冰箱，有较长的保质期，便于储存和携带。
害群之马误解：罐头行业的确存在一些“害群之马”的问题，检验标准不过关的“小作坊”让整个罐头行业岌岌可危;尤其对那些为了呈现给消费者的产品而严格把关食材、工艺和质检的品牌厂商更是损害;例如：梅林罐头、湖南果秀、大连真心罐头等。
相信随着误会的解除，人们对罐头还是会进一步的了解和认识，对于有着悠久历史的罐头，还会重新获得消费者的喜爱。