当下人们都非常重视膳食营养，对于一些有机食品、绿色食品都很偏爱。于是各种各样的有机食品、绿色食品接二连三的出现在市场上。人参米就是一种加工而成的营养健康食品。
人参被誉为“百草”，富含人参皂甙、肽及氨基酸、有机锗、多糖体、纤维素、石竹苷、硒等营养成分；玉米是世界公认的“黄金食品”，含有丰富的 营养成分，其中维生素B居谷类之首，还含有丰富的亚油酸脂类、蛋白质、膳食纤维、微量元素、氨基酸、维生素E和谷胱甘肽等。
人参米是由“吉林省长白山生态食品发展中心—人参制品研发基地”与珲春华瑞参业生物工程有限公司共同研发生产出的具有世界先进水平的高科技专利产品。具有平衡膳食、搭配营养等特点。
制作工艺：人参米中所含活性人参是精选的长白山人参，经世界先进的冷冻干燥、微粉技术加工而成，与传统工艺的加工参相比具有营养价值高、有效成分 全、不热不燥、温补调和、极易吸收等优点。活性人参中的活性成分能够活化细胞、强化动脉血管；、抑制癌细胞发展；增强肠道代谢、 、促进血液循环，抑制胆固醇合成。人参长寿米中所含玉米经新技术糊化加工，抗性淀粉含量可达60%，具有控制血糖平衡，防治肠癌、、心脑血管疾病， 增强肠胃功能，降低血清胆固醇，控制体重等功效。二者结合具有温补、滋润、强壮、强精、、抗疲劳、美体的作用，同时对心血管疾病、糖尿 病、、结肠癌、动脉粥样硬化等多种疾病有预防及辅助的作用。
方便：人参米经特殊工艺将活性人参和优化玉米淀粉有机结合成半透明米粒，具有易煮、耐煮之特性。食用时可与大米按所需比例做成米饭、米粥，可做到 同煮同熟、老少皆宜；亦可油炒、微波烘焙，口感香脆，营养丰富，为现代人群科学健康地搭配食用粗粮提供了方便快捷的方式，是健康饮食结构调整的一次革 命性创新。
特色：人参米更符合现代健康需要的粗细搭配膳食结构，做到了营养均衡互补、方便、味美。做饭、煮粥适量加入，可使米饭增香、增味、增糯性，比单纯 的米饭口感更具柔韧性，因此人参长寿米具有“大米伴侣”之美称。