据火爆食品网小编了解，近日，我国肉类食品也都有了“标准化”的体系标准。据相关人士介绍，随着我国肉类食品标准体系的不断完善，不仅可以助推食品行业可持续发展，更有望跻身世界前列。
我国肉类食品消费增长迅速。肉类协会的相关数据显示，近20年内，我国人均肉类消费量从每年35公斤上升到60多公斤，其中猪肉消费总量是世界平均消费量的2.5倍。粮农组织与经合组织的相关数据显示，接下来的十年内，我国有望超过欧盟，成为人均猪肉消费的区域。
随着肉类消费量的快速增长，我国肉类工业科技得到逐步提高，包括屠宰加工技术、肉类加工技术和肉类质量控制与溯源技术都有较大幅度的提升。肉类质量控制与溯源技术的提高，为我国肉类食品提供了保障，也成为了影响我国食品工业竞争力的关键因素。
如今我国依然将肉类食品作为研究重点，在保鲜技术、检测技术和可追溯系统方面取得了大量科技成果，如通过建立“源头到餐桌”的食品供应链信息追溯体系，可实现对肉食品各环节全程有效的监管。
事实上，上世纪90年代至今是我国肉食品迎来新发展的时期，随着肉类行业管理体制的演变进入新阶段，我国肉类科技与标准化工作面临着新的挑战。包括在生产上、疫情防治和跨区域传播风险极高;在成本上，环境治理、储存和运输成本居高不下;在消费上，对于肉制品的新鲜度要求较高，地域性消费习惯和个性化、多元化需求差异明显。业内人士分析，上述问题能否妥善解决，成为我国肉类行业今后能否健康发展的关键。