目前，北京市场的进口牛奶大多是常温奶，尽管销售火爆，然而进口牛奶也存在一大短板，就是新鲜度和保质期的问题。
进口牛奶由于运输周期长、到达货架时间长，因此绝大多数为采用高温法的常温奶而非巴氏奶。
据了解，常温奶一般是6—12个月的保质期，无需冷藏。而巴氏奶又称鲜奶或低温奶，一般保质期在7天—15天。
相较于一些进口牛奶一年的超长保质期，对比国产常温奶可以发现，塑料袋包装的常温奶保质期为30天，利乐袋装的国产常温奶保质期为45天，国产常温奶中保质时间长的是利乐盒装产品，其时间也仅有进口常温奶的一半，即六个月。
有专家表示，首先，常温奶过程中的高温会损坏牛奶的部分营养；其次，由于这样生产的牛奶普遍保质期较长，一半都有一年左右，存放过程中营养成分还会再次减少。