日前，火爆食品饮料招商网记者了解到，奶业协会副会长兼谷继承在参与第二届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛活动中提出，要大力倡导与推进巴氏鲜奶消费。他表示不管从口味还是营养价值层次，巴氏鲜奶是乳制品中完美、丰富的。
据悉，此次论坛是在福建巴氏鲜奶高峰论坛基础上发展而来的，累计已举办五届。农业部原副部长、奶业协会名誉会长刘成果等先后出席论坛。奶协领导一致倡导要发展巴氏鲜奶，多喝巴氏鲜奶。纯·原·活，刘成果三个字概括巴氏鲜奶为什么要提倡多喝巴氏鲜奶？在往年论坛上，农业部原副部长刘成果说，这是由巴氏鲜奶的优势决定的。它的优势在三个字：一是纯，，没有任何添加；二是原，原汁原味，不经过任何调制；三是活，因为它是低温处理，保持活性，限度保存牛奶里有益的活性物质，这对有好处，而且，蛋白没有过度的变性。所以，巴氏鲜奶营养在各种乳品中是完美的、丰富的。刘成果说，福建长富选择了正确道路，先后投入10亿元巨资，建设30多个现代化牧场，通过产品结构调整，以巴氏鲜奶为主，以福建本省市场为主，目前发展势头很好，将来还会有很好的发展。福建有优质奶源基地，魏克佳力挺发展巴氏鲜奶奶协常务副会长魏克佳在参加此前论坛时表示，建设现代奶业，必须是规模化、集约化、标准化的产业一体化，长富模式“先奶源、后市场”，自建高标准牧场的做法，起到很好的示范作用。魏克佳说，巴氏鲜奶无论从营养价值，还是口感上，都是纯牛奶（常温奶）所无法相比的。福建有了长富的奶源基地，发展巴氏鲜奶有很好的基础，奶协大力支持福建发展巴氏鲜奶，同时也倡导更多消费者多喝巴氏鲜奶。随着消费者认知度提高，巴氏鲜奶将消费潮流在今年的论坛上，奶业协会副会长兼谷继承也详细解读了巴氏鲜奶与纯牛奶（常温奶）的区别。谷继承说，巴氏鲜奶采用的巴氏法，程度地保留牛奶中的活性物质。根据乳业联合会（IDF）的《技术公告》），与超高温法（常温奶生产方法）相比，巴氏法有不可超越的优势，其中乳清蛋白变性率降低56个百分点、可利用赖氨酸损失率降低2个百分点、维生素C损失率降低5.3个百分点、蛋氨酸损失率降低24个百分点，等等。
因此，从风味和营养而言，巴氏鲜奶接近于生乳，备受各国消费者青睐。谷继承说，从上看，90%的国家乳制品消费都以巴氏鲜奶为主。我国2000年前，巴氏鲜奶市场份额也一度高达70%，但受多种因素（布局、农村需求、外资注入、消费引导、运输及保存设施等）的影响，2000年后纯牛奶（常温奶）一度占到80%。2008年乳品事件后，由于巴氏鲜奶的产业模式能有效保障奶业，巴氏鲜奶再受市场关注，市场份额逐渐增加。随着消费者对巴氏鲜奶认知度的提高，习惯会逐步改变；同时随着乳品企业产品结构的调整，运输、储藏、布局等条件的改善，巴氏鲜奶必将乳品消费潮流。