奶业协会谷继承当日在第四届“奶牛营养与牛奶质量”研讨会上发言时介绍，奶牛存栏总量1400多万头，去年奶类产量3800 多万吨，居世界第三位。 进口乳品180多万吨，折合原料奶为1000多万吨。已是名副其实的奶类生产、加工、消费大国，但人均奶类消费水平依然较低。
我国已是奶类生产、加工和消费大国，但人均奶类消费水平依然较低，约为亚洲平均水平的二分之一、世界平均水平的三分之一。
专家普遍认为，我国奶制品消费仍有较大提升空间。据农业部市场预警专家委员会日前发布的《农业展望报告（2015-2024）》预计，到2024 年， 城乡居民人均奶制品消费量或将达到39.56公斤，年均增速为2.2%。
2014年，我国乳业由“奶荒”转向“过剩”，生鲜乳价格步入下跌通道，众多省份出现“倒奶风波”，国外低价奶粉大量涌入，奶业发展面临重 大挑 战。“奶业正由传统奶业向现代奶业转型，但转型过程中还存在一些问题，如牛奶生产成本偏高、盈利空间小、竞争力弱等。”谷继承 认为 ，这些问题是发展中的问题，奶业发达国家也都曾经历过，因此要借鉴学习国外奶业的先进经验，提升奶业素质。