《烘焙》杂志是烘焙食品工业协会主办的期刊，每年四期按季出版发行，会员免费赠阅。烘焙食品工业协会是由、香港、澳门、台湾以及东南亚国家烘焙行业相关企业和管理专家、技术专家等共同联合发起，从事烘焙行业技术研发、原料、机械、包装等生产、教育培训等领域内的企事业单位与个人自愿参加组成的性行业非营利性社会组织，是经中华人民共和国香港政府依法核准的社团组织。
关注烘焙行业焦点，向国内外读者展示我国烘焙行业的发展动态，推荐业内的新产品、新技术、新工艺及的供应商信息是本刊创办的宗旨。《烘焙》是促进烘焙行业组织及企业、技术人员加强团结，进行学术交流，弘扬烘焙文化发展，繁荣烘焙事业的平台。
主要栏目设有《烘焙要闻》、《专题报道》、《技术专栏》、《经营管理》、《行业采风》《烘焙资讯》、《烘焙书店》等。
作为烘焙食品工业协会的刊物，《烘焙》为各地的烘焙食品、原辅料生产厂家、机械设备、器具、月饼包装、月饼馅料、月饼生产加工设备等厂商企业以及其它烘焙行业相关服务机构提供一个广阔的平台，让广大会员与客户在这里更加方便快捷地去发布、交换及配对商贸信息和机会。缩短交易过程，提高交易效率，降低交易成本。
我们在十多个烘焙及烘焙相关展会上均设展台，走近企业，听取意见，宣传自我，凡我们参加的展览会都将提前在《烘焙》杂志、《焙烤商务》及烘焙食品工业协会官方网、烘焙网站上预告；而且，我们把“烘焙原料、烘焙设备、烘焙包装”等关键词在着名的搜索引擎服务商Google及Baidu上做推广，以提高网站的度和点击量。
读者群体：覆盖各大中型烘焙食品生产企业、饼店、面包房、西餐厅及星级酒店、经销商及相关的科研培训机构，可满足管理、决策、生产、采购、技术等各层次的不同需求。
2013年《烘焙》杂志将用更、更及时、更周到的服务回报我们的会员与客户！在此，烘焙食品工业协会全体工作人员感谢您对我们工作的关注与支持，您的需求是我们努力的方向，您的建议是我们的发展动力，您的肯定是我们的荣耀！