由食品科技联盟和食品科学技术学会联合主办的“2010年食品论坛”于2010年4月22-23日在北京隆重召开，此次论坛以“风险管理：概念与实践”为主题，来自的近300位政府官员、科技专家、企业的代表参加了会议。论坛得到卫生部、科技部、工业和信息化部、世界卫生组织、粮农组织、食品微生物标准委员会、生命科学会等国内外重要政府部门和机构的支持。卫生部部长陈竺出席开幕式，并做重要讲话。
过去10年间，食品工业年平均15%以上的高速增长与食品事件的频出，形成强烈反差。2009年6月1日《食品法》的实施，不仅显示政府对治理关乎民生的食品问题的决心，也表明在提升食品水平上已迈出关键性的步伐。
论坛名誉、卫生部陈竺部长在致辞中指出，食品问题是当前所面临的共同挑战，保障食品是社会共同的责任。长期以来，各国政府和相关组织在解决食品问题、减少食源性疾病、强化食品体系方面不断探索，积累了不少经验，食品管理水平不断提高。特别是风险评估、风险管理和风险交流构成的风险分析理论与实践得到了各国一致公认和广泛应用。目前风险分析方法已经成为评价食物链中的危害与人体健康风险相关性、制定食品标准和管理控制措施、确定监督管理重点领域和品种的重要手段。
他强调，愿意和各国一道为维护食品做出更大的努力，也乐于在构建食品交流平台方面发挥作用。
在距《食品法》实施即将一周年之际，以高端、权威为特征的食品论坛的召开，揭示了食品问题不仅仅是在才有，而是一个突破国界的话题。某一国家或地区的食品问题很可能会波及，因此而引发各国政府、科技和工业界人士的深深思考和深入探究。
论坛共同、政协常委、食品科学技术学会理事长潘蓓蕾教授在会上表示，对食品工作的管理，正逐渐从“危机应对”走向“风险预防”,管理水平有效提升。她认为，食品的问题，是道德、法规、技术三个层面的问题。食品问题的发生，有技术问题，但前期较多地是道德的缺失，是不良企业人员的违法问题，需要从法律和道德的层面解决问题。但同时，破解世界食品的难题，必须依赖于科学的思维、理念及食品科学技术的水平提升，需要科技界相互间的沟通与互补。的食品科技工作者应坚定地站在推进食品产业链不断进步的前沿，加大交流，以开阔的视野，用科学家的道德和良知，用和学识，不辱使命，真诚工作，筑建一个让消费者放心、健康、干净的食品产业。
来自卫生部、世界卫生组织、食品科技联盟食品专家委员会，以及、美国、加拿大、日本、韩国等国的专家、业界人士对当前所面临的食品问题进行了分析，并对处理食品问题的解决途径提出了探求方法。论坛的召开不仅为政府、科技界、工业界搭建了交流的平台，也表明政府在解决食品问题上对科技的尊重和依赖，及政府相关主管部门在科学发展观指导下，共同建设食品管理体系的信心和实践。