2010年10月12日，食品科学技术学会理事长办公会在上海举行，潘蓓蕾理事长出席会议并做重要讲话。
（一）会议由贾志忍副理事长主持
孟素荷副理事长兼以《责任与担当》为题，做2010年1-9月学会工作汇报。
本次会议的主要议题为：一、孟素荷副理事长兼做《2010年1-9月学会工作及第七届年会筹备工作报告》；二、郭勇副做《2010年度食品科学技术学会科技创新奖评审情况汇报》；三、邵薇常务副做《2010年学生创意竞赛获奖情况汇报》；四、审定批准相关奖励项目。
就整体而言，学会在潘蓓蕾理事长的领导下，工作的目标和思路更加清晰，前行的节奏也日趋稳健，学会工作的科技优势与特色日益凸显，并赢得了各方的信任，学会年初预定的主要工作内容均已完成。
至2010年10月初，共策划组织了4次大型会议，8个专题会议，派出5个出访团组，出版了4种16期和学术刊物及二期《会员通讯》。组织编辑和撰写了36期《食品报》的科技版面。同时还承担了16项来自科协、国家质检总局、国资委的科研课题和科普项目。
孟素荷副理事长兼总结说：“1-9月，我们经历了艰难的过程。在潘理事长的领导下，在各位副理事长的帮助下，在不知不觉中爬上了一座又一座山，学会已站在一定的高位。但就全年工作而言，我们将精彩的‘整体亮相’定位于11月的年会，那是能体现学会优势和个性的舞台。我们已做好了准备，并请各位领导分别担当重任。此外，今年是学会成立30周年，我们想与发改委合作，用对‘十二五’规划的公布及‘学科发展报告’的结题为主要内容，在年底召开理事会，低调地显示学会‘三十而立’后的沉稳。今天离年会还有21天，我们将共同努力！”
会议随后分别听取了郭勇副做的《2010年度食品科学技术学会科技创新奖评审情况汇报》和邵薇常务副做的《2010年学生创意竞赛获奖情况汇报》。
（二）会议对学会秘书处前9个月的工作给予了肯定和表扬，并予以通过
批准了2010年度食品科学技术学会科技创新奖评审结果，对其严谨、规范的评审程序给予认可；对学生创新活动给予较高评价；同意秘书处提交的第七届年会框架安排及副理事长以上领导分工建议，并对学会下一步的工作和未来发展提出了以下建议：
1、关注粮食问题对食品工业的影响，强化食品产业的战略思考和研究。
食物保障、人口老龄化、城市化等世界未来重大变化的三大趋向应引起关注，学会应做出前瞻性的研究及探讨。
2、加强中美两国大学食品学科间的交流，提升食品学科人才培养的质量。
学历教育中，本科教育是基础，根本的是提高大学教育的质量。建议积极努力，着手搭建中美食品学院院长之间的交流平台，每一、两年针对学科评价、教师评价、学科设置、课程设置、学生培养等方面，进行交流。
3、设立本科生论坛，关注本科生创新平台建设。
目前，对青年人的培养比较关注研究生，但学校大量培养的是本科生，本科生的管理很重要，应为本科生创造平台，为本科生创造机会。目前可由几个主要大学做起，联合作一些尝试。
4、继续加强公众科普教育。
近年食品事件沸沸扬扬，一部分原因在于有的领导、公众缺乏食品与营养知识，应做更多公众教育的工作。
5、在继续加强产学研结合的同时，加强对我国在食品纳米技术、食品组学等原创技术的关注与探讨。
食品工业真正要发展，离不开原始性创新。高水平的学术论文，不仅有学术意义，还有社会意义。在社会浮躁、体制不可能改变的大环境下，要善于发现自身研究领域的前沿动态。
6、在生物技术等与可持续发展方面相关领域，积极向国家提出发展建议。
7、重视包括食品法规、食品营养等相关领域的学科交叉，重视与政府相关部门的沟通。
食品科学是应用科学，过去我们更多的关注色、香、味、形等修饰艺术，很少关注食品的功能评价。保健食品及新资源食品评审的专家库中几乎没有食品界的专家，很多专家开发出的新产品由于受政策限制无法产业化。今后应加强学科交叉，特别是与卫生界、营养界等相关学科的交叉。
8、继续组织好学生创意大赛等不同形式的高校创新活动。
特别是加强对获奖团队的后期跟踪，了解他们赛后的学习、工作情况，由此分析学生创意竞赛活动对于学生、学校以及社会所产生的重要影响。
（三）潘蓓蕾理事长做总结讲话
她对学会2010年1-9月的工作进展予以肯定。她同时指出：“作为理事长，无论是此前学会所做的工作，还是本次会议取得的共识，都是和秘书处的同志、在座的以及没能到会的副理事长们的支持分不开的，对此表示感谢。”她代表本人、也代表学会，对潘迎捷、李永敬两位副理事长及其所在单位对本次会议的真诚支持表示感谢。
潘蓓蕾理事长再次强调，食品科技学会的发展和进步，得益于“有容乃大”理念的有效实施。食品工业的发展，急需在学科交叉与产学研结合中实现突破，而各位副理事长的努力、理事会成员作用的发挥，至关重要。
出席会议的九位副理事长分别是：孟素荷、陈坚、蔡木易、蔡永峰、贾志忍、李琳、李永敬、潘迎捷、卫祥云。食品科学技术学会名誉副理事长张肇范、上海食品学会王锡昌受邀参会。邵薇、郭勇和吴贾锋三位副参会。