省食品药品监督管理局梁处长等各位领导：
各位副会长、会员代表，各位企业老总：
大家上午好！金秋的羊城，秋风送爽，硕果累累。我们食品流通协会为了百姓的生命健康和社会的责任来到这里充电。首先，我代表协会对来参训的各会员企业代表和部分兄弟企业代表，表示热烈的欢迎！对大力支持协会工作的广东省食品药品监督管理局领导以及广东省工商行政管理局干部素质教育中心全体同志，表示衷心感谢！
今年上半年，我们协会举办了食品期培训班。今天，食品第二、第三期培训班又开办了，此次，专门邀请到了省食药局食品市场监管处梁华辉处长等几位领导来授课，目的就是为了学习好、落实好新食品法。大家应当知道，旧食品法从2009年出台，到去年进入修订，直至今年10月1日起颁布实施新修订的《食品法》，短短几年时间进行如此重大修订，对原法90％以上条文进行了修改，增加了50％的条款，可见，党和政府对食品的重视程度，更说明食品的重要性和紧迫性。
这部被称为史上严的新食品法，对比旧法，凸显了四大亮点：一是内容更加完善。增加了首付责任制，完善了赔偿标准等等。二是责任更加明确。生产经营的主体责任，监督管理部门的行政责任，第三方连带责任等等，都非常明确。三是处罚更加严厉。大幅度提高了处罚金额，甚至吊销经营许可证，追究刑事责任等。四是管理更加规范。完善了第三方平台网络食品交易规定，对食品添加剂、保健食品、进出口食品等过去不甚明确的管理缺位，进行了弥补。
总之，新食品法的颁布实施，对我们经营食品的企业来说，具有非常重大的历史意义和现实意义。与我们企业的生存和发展息息相关，学习理解落实好食品法，既是时代和社会的要求，也是企业发展的机遇。下面，就搞好这次培训，我谈几点意见：
一、认清形势，进一步增强食品的责任意识。
“民以食为天，食以安为先”。食品关系到人民群众的身体健康和生命，关系到社会经济稳定。根据我国食品形势的变化，党的十八大、十八届三中、四中全会，中央农村工作会议等一系列重要会议，都对食品作出了重要决策和要求，为加大对食品药品监管的力度，提出“四个严”：食品要用严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责来抓，切实确保人民群众“舌尖上的”。
从目前情况来看，食品形势不容乐观。尽管食品状况总体平稳向好，但食品风险隐患仍然存在，农产品使用禁限用高毒农药、养殖业人为故意添加有毒有害物质，以及在食品中添加非食用物质，贮藏销售变质食品，违法收购私宰销售死猪等现象依然存在。因此，我们作为食品经营企业，要予以高度重视，要进一步树立食品的社会责任感和紧迫感，端正认识，明确企业的主体责任，顺应时势，以实际行动来自觉维护好食品市场的。
二、严以自律，认真履行食品法律义务。
新食品法正式实施后，将对食品经营活动产生重大影响。因此，大家要借培训机会，认真学习，知法才能懂法、守法、用法，才能更好地落实运用法律法定的义务，依法开展食品经营活动，保障食品，避免因食品质量以及流通环节的失误造成企业经济损失，更要避免触及“高压线”。首先，要强化我们在座的各位的主体责任意识。新食品法在原有的进货查验和记录、不合格食品清理下架等制度设定的基础上，从6个方面强化了食品生产经营者的主体责任：一是要求健全落实企业食品制度；二是要强化生产经营过程中的风险控制；三是要增设食品自查和报告制度；四是建立食品全程追溯制度、五是完善食品召回制度；六是建立食品约谈制度。食品经营者是食品的责任人，这一点，大家要头脑清醒，今天来参训的都是经营食品企业的老总或管理骨干，我们要提高思想认识，要通过学习培训，切实掌握必备的食品知识，才能及时发现食品风险隐患，将食品问题消灭在萌芽状态。严格遵守法律各项禁止性规定，保障食品质量。
三、对参训学员几点要求这次培训是将两期合并开办，时间紧，内容多，因此，我对学员们提三点要求：
1、认真听课，善于思考。这次授课的老师都是省食药局的领导，他们多年来从事食品药品监管工作，经验丰富。我们要虚心学习，专心听课，做好笔记，做到边学习，边思考，边提高。
2、联系实际，学以致用，抓好落实。培训的目的，在于应用。作为经营食品企业的领导和骨干，要时刻绷紧食品这根弦，加强食品宣传教育，依法依规经营，坚守食品的底线，不触碰法律红线。做到严防死守，关口前移，严把食品准入关，落实进货查验记录，配备检验设备和检验人员或委托食品机构抽检，等等有效措施，确保食品进市场。
3、以点带面，将培训教育内容和目的贯彻到企业全体员工。参加培训的各级领导和骨干，返回公司后要落实逐级组织相关人员学习《食品法》，将重要内容也要传达到位，人人重视食品，在经营中不出现食品违规、违法事件来。
总之，食品无小事，食品责任重大。通过培训，要认识保障食品的重要性，将食品主体责任落实到位，做到守法经营，诚信自律，规范管理，为营造良好的食品市场而奋进！
，预祝这次培训圆满成功！谢谢大家！
