“海上升明月，天涯共此时”,一年一度的中秋节来临了，月饼作为传统的中秋节食品，近年来在品质、口味等方面上有了长足的发展，深受广大消费者的喜爱。今年是国家《月饼强制标准》实施年，月饼过度包装、搭售物品的现象被明文禁止。与此同时，晋式月饼得到了法定的承认，新标准把晋式月饼和广式、京式、滇式、潮式、台式月饼并列为六大系列的月饼之一。随着时间的流逝和时代的变化，现代人是否还沿袭着中秋吃月饼的习惯呢？他们还喜欢吃月饼吗？月饼作为节日的象征，是否有继续存在的必要？为此，山西省焙烤食品行业协会在中秋节前做了一次全方面的问卷调查。
本次调查主要采取实地问卷调查的方法，调查对象主要为太原市的居民。参与调查对象的年龄段为：18-60岁。有效问卷1048份。
调查显示，中秋节人们吃月饼的习惯并没有改变，月饼仍然是中秋节的食品。从某种意义上说，月饼已不是食品，它是一张情感饼，是一张文化饼，是一张传统特色的饼。消费者选购月饼关注的前两个因素分别是-月饼的口味、质量，占整体调查量的76.2﹪。而关注月饼品牌的只占20.8﹪。从购买月饼的渠道来看，58.2的受调查者常在商场超市选购月饼，30%的消费者选择在专卖店购买，而只有少数消费者会选择现烤店购买。
随着人们生活水平的提高，月饼的价位不再是消费者主要关注的因素。100元以下时消费者常购买的价位。但是，购买月饼的价位也与购买月饼的目的相关，如果用来送礼，大部分消费者会选择100-300元价位的月饼。而购买100元以下的被访着者主要是买来自己品尝。
调查显示，一些巧克力月饼（如太原市面上的德芙）以其独特的口味受到部分年轻消费者的喜爱。不过绝大多数的消费者对晋式、广式、苏式月饼还是一往情深。标有晋味的提江、混糖、蛋皮、郭杜林、五仁等山西传统“五大类”月饼受到43.2%被调查者的青睐。28%的被访者表示常购买广式月饼，22%的被访者则选择苏式月饼。
为了便于更多的企业贯彻执行新标准，也更多因为现在市民环保意识的增强，更环保的包装受到76%受调查者的青睐。水平的提高，不但要满足消费者的物质需求，更应该对他们的精神需求予以高度重视。作为食品行业，消费者心目中包装盒的颜色仍以鲜艳亮泽为主，吉祥红占到53%,宫廷黄到33%.
调查显示，到问及是否在乎月饼的新鲜度时，89%的被调查者表示非常在乎，8.1%表示一般。可见，消费者对食品行业的新鲜度时相当关注，他们希望买物美价廉的新鲜月饼。
在调查中还发现，消费者购买月饼时，对本地品牌的认可和信任度远远高于外地品牌。在调查中，93%的消费者会选择本土品牌，品牌本土化将会成为一种趋势。当问及喜欢的月饼品牌时，63%的被调查者选择了双合成，17.5%选择好利来，8.3%选择广东酒家，6.2%选择江南“苏味道”.
价格虚高和过度包装依然是消费者谈起月饼时反感的问题。当问及“您认为月饼市场下列哪些问题比较突出？”时，回答“价格虚高”的比例，为46%,而回答“过度包装”仅为12%,这也无疑表明新标准已经在月饼企业间得到良好的实施，新“国标”已取得初步成效。当问及您对月饼质量不满意的主要原因时，“不符合现代健康饮食标准”、“口感差”成为当前月饼质量欠佳的主要原因，可见，月饼在品种、口味等方面还应该继续改进，以符合现代人对健康饮食的要求，向绿色、环保和健康方向发展。
综观今年我省的月饼市场，各大企业在新的月饼国家标准的指导下，向着更为理性和规范的生产方向发展，健康牌、文化牌、价格牌等多维出击。在保持企业自身特色的基础上实行差异化竞争。各种新品月饼与传统月饼共同为消费者呈上一个团圆、和谐的中秋佳节。