由山西省焙烤食品行业协会主办的2007（首届）山西月饼行业高峰论坛于6月20日在山西太原龙城饭店隆重召开。本次论坛的主题是“传承与创新--晋式月饼文化历史渊源及发展战略”,从追溯历史、发掘文化、凝聚晋式月饼风味特点和晋式月饼的发展战略探讨两个方面展开论述。如何让晋式月饼文化传承、发扬光大，如何让晋式月饼这个代表三晋食文化的甜食产品在新的经济环境下生机勃发，是摆在山西月饼生产企业面前的严峻课题，也是行业肩负的历史使命。我们月饼生产骨干企业必须顺乎潮流，与时俱进，挖掘三晋食文化内涵，创新、发展，把传统中秋文化发扬光大，加强月饼生产企业间的交流，确立自己的市场定位，把晋式月饼市场做大做强。
美国小麦协会烘焙顾问、高级工程师、国家月饼行业标准起草小组成员、广东省贸易学校校长周发茂先生从月饼原料与打造月饼企业品牌的角度作了讲演，认为优质的馅料是打造品牌月饼的基石。神池月饼日益受到大众的喜爱，在当地也得到了县委、县政府的大力支持，神池县食品协会会长陈杰先生也为参会代表讲演了神池月饼产业发展的历史、文化与思路，让大家更好的了解到了神池月饼的过去与未来。
山西焙烤食品行业协会理事长、太原双合成食品有限公司董事长赵光晋女士在讲演中认为创新、发展，传承晋式月饼文化是我们的事业和使命，山西焙烤业的同仁们应合心合力，共赢共荣，加强企业间交流，明确自己的市场定位，共同打造晋式月饼的辉煌明天！运城市福同惠食品有限公司副总经理秦祥瑞就传承品牌文化、发展创新自我作了讲话，随着企业的不断做大做强，我们更应注重在月饼文化的内涵上做文章。
商业史学会名誉会长、原山西财经学院院长、博士生导师孔祥毅教授和山西品牌协会品牌专家、山西食文化研究会副会长郭守祥先生业就传承晋商文明、开拓月饼市场和晋式月饼品牌文化建设作了精彩的讲演。
来自山西各地区近130多家月饼生产企业代表参加了本届高峰论坛，希望可以帮助企业从月饼历史文化中明确自己企业的品牌定位，做好今年中秋月饼生产销售工作。