选用什么样的奶制品？

    虽然常温奶的保质期较长，但是由于处在高温状态下加工，牛奶的营养活性物质如蛋白、维生素、钙等元素会受到一定的损失，因而风味也不够完整。相比之下，经巴氏法加工的新鲜牛奶保质期虽然较短(一般在10天以内)，但它能在有害的同时，保留牛奶中的有益，将营养成分程度地保全下来，风味也能保持原有的新鲜完整。而且“巴氏鲜奶”对奶源的质量要求很高，国内标准每吨原奶的含量不得超过20万个，标准不得超过5万个，而常温奶则对奶源没有如此严格的要求。因此，为了获得更为的营养，还是选用巴氏鲜奶。