区别于甜腻且热量惊人的普通蛋糕，素食蛋糕的出现则为素食者和低糖爱好者带来了福音。
洛杉矶糕点厨师 Stephen McCarty 运用每一个机会来展现他对的烹饪与他对纯素食主义，佛教与艺术的热情。之前曾为那些不爱甜食、偏爱素菜的人们，推出一系列“素食蛋糕”，它们全是用各种各样的生菜、素食用品打造， Stephen 给它们取名为“ Sukhavati ”（净土）。
McCarty 工艺品使用所有生食成分，包括天然植物和水果提取物。像沙子曼陀罗通常由藏传佛教僧侣的创建和销毁，这些都是临时的象征美和无常。每个出色的设计是创建在一个三维的甜点上，以被吃掉为目的。