赵利，女，博士，教授，生命科学学院副院长，硕士生导师。南昌市九三学社常委，第十三届南昌市政协委员。
从事食品科学与工程的科研和教学工作，主要从事食物资源开发与利用方向的研究。
江西省新世纪百千万人才入选人员，南昌市“521”学术技术带头人，江西省学位委员会届学科评议组成员，江西省高等学校第七批中青年学科带头人，江西省农业厅淡水产品综合加工利用技术首席专家。
食品科学技术学会高级会员，农学会农产品贮藏加工分会常务理事，届食品科学技术学会果蔬分会理事，江西省食品学会常务理事；江西省食品添加剂和配料协会二届协会专家组专家，畜产品加工研究会会员，营养学会会员。