陈卫平，男，1958年4月生，教授、高级工程师，硕士研究生导师，江西省高校中青年学科带头人。1982年毕业于江西大学生物系微生物，长期从事发酵工程研究，有扎实的理论基础知识和丰富的实践经验。在国内外各级刊物上发表学术论文50余篇，编写着作四部，主持省部级科研项目15项，主持完成对外技术转让和服务项目50余项。详细经历与业绩如下：
一、主要工作经历：
1982年7月任江西省食品发酵研究所（前身系现在北京的食品发酵工业科学研究院）技术员；
1983年7月任江西省食品发酵研究所助理工程师；
1986-1994年任江西省食品发酵研究所科研室副主任、兼中试工厂厂长；
1988 年1月任工程师；
1994年3月任江西省食品发酵研究所中试工厂厂长：
1995年7月任江西省食品发酵研究所高级工程师；
1996年12月起任江西省食品发酵研究所高级工程师，科研室主任；
1999年11月起任江西农业大学食品科学系副教授， 工艺教研室主任；
2001年7月江西农业大学土壤微生物方向硕士生导师；
2002年10月任江西农业大学食品科学系教授；江西省高校中青年学科带头人。
2003年10月至现在任江西农业大学食品科学系教授，农产品加工与贮运工程硕士生导师，江西省高校中青年学科带头人。
二、主要成果
1、科研：
主持省重点科研项目：《固定化酵母发酵酒精的研究》1985.1通过省科委组织鍳定；《用速成培养基粉的研制》1989.12通过省科委组织鍳定；《发酵法制备苯丙氨酸工艺的研究》1991.10下达， 1994.2结题；《大罐发酵干黄酒新工艺的研究》87.12通过省科委组织鍳定；《蚕蛹酿制营养酱油的研究》， 1998.2下达， 199.1通过省科委组织鍳定。《发酵早籼---米琥珀香米的研制》2001.11通过省科委组织鉴定。《全汁青梅酒生产工艺的研究》2001.11通过省科委组织鉴定。《全汁青梅干酒》2001.11通过省科委组织鉴定。参加省重点项目《棉子饼发酵脱毒的研究》。《猕猴桃果粉的研制》，1993.8下达， 94.12通过省级鍳定。2.《软罐头保鲜米粉生产工艺的研究》， 1995.10下达， 1999.1通过省级鍳定。参加赣州市科委项目《青梅干邑系列酒的研制》2001.11通过鉴定，省重点项目《秸秆饲料发酵复合酶制剂的研制》2004.1通过省级鍳定；《酒酿酸奶的研制》2004.1通过省级鍳定。主持江西省重点新产品项目《脐橙干酒的研制》、《金桔酒生产工艺的研究》；2006.2通过省级鍳定。
主持在研科研项目：江西省重大专项项目《酒酿酸奶生产工艺中试》；南昌大学教育部重点实验室基金项目《酒曲中凝乳酶菌株选育》。
2、获奖情况
《全汁青梅酒生产工艺的研究》获食品行业科技进步二等奖；江西省农科教人员突出贡献三等奖；“兴赣怀”科技竞赛三等奖。《食品营养学》课件获江西省教学成果三等奖。
指导的硕土研究生参与的项目食用菌保鲜，获江西省科技进步三等奖。
3、论文：
《 解决冬季白酒絮状沉淀的研究》酿酒 1983.4期；《低度白酒除浊浅析》酿酒 1986.3期；《用活性炭吸附法研制低度白酒的试验》 酿酒科技 1984.3期；《中华薏米酒的研制报告》酿酒科技1988.1期；《提高发酵桔子酒质量的新工艺研究》酿酒科技1992.5期；《冬季白酒混浊、沉淀的防治》 吉林酿酒 1984.1期；《提高纯种小曲质量的研究》 食品与发酵工业 1985.3期；《酒类澄清方法简介》食品科学 1986.4期；《大米生料发酵酒精的研究》食品与发酵工业 1986.1期；《纯种小曲生产过程中的几个问题》 酿造1986.2期；《活性炭在酿酒工业上的应用》吉林酿酒1986.2期；《酒酿罐头生产工艺的研究》食品科学1987.1期；《提高发酵桔子酒质量的新工艺研究》酿酒科技1992.5期；《猕猴桃酵母分离的探索》 江西食品发酵1983.1期；《大罐发酿干黄酒的工艺研究》安徽酿酒 1988.2期；《用速成培养基粉的研制》 食品科学 1990.10；《猕猴桃果粉的研制》 食品科学1997.12；《提高波纹方便米粉生产工艺的研究》食品科学1998.1；《方便米粉的生产方法》食品工业科技1998.5;《提高大米生料白酒质量的工艺研究》酿酒科技 2000.4期；《用菠萝酿制干菠萝酒生产工艺的研究》酿酒科技 2001.5期；《用葡萄干发酵干白葡萄酒生产工艺的研究》食品工业科技2001.4期， 《全汁青梅干酒研究报告》。 《发酵法改良早籼谷品质的研究》。食品科学。《提高全计青梅酒质量的研究》。食品科学。等论文共50余篇。
三、教学情况
1、指导研究生情况
现指在读硕士研究生8人，其中2人己毕业，并考上中科院和华南理工大学博士研究生。2人获得江西省2004年科技进步三等奖。
2、指导本科生论文情况
数年来指导本科生论文61篇，其中18篇获校级毕业论文一、二、三等奖。
3、教学情况
6年来承担多门研究生和本科生课程，年均教学工作量300余课时。
4、主讲课程
主讲的硕士生课程有：
“工业微生物生理与遗传育种学”
“食品加工与贮藏学”
“发酵工艺学”
“酒精工艺学”
“食品生物技术”
主讲的本科生课程有：
“食品微生物学”
“食品加工学”
“食品发酵工艺学”
“现代食品发酵技术”
“酿造酒工艺学”
“酒精与蒸馏酒工艺学”
“工业微生物育种学”
“鸡尾酒技艺”