古语有云：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开。萝卜是冬天的时令佳蔬。且种类多，多吃对健康有益 .从中医学的角度来看，不同的萝卜对人体的益处也有所不同。比如，白萝卜可以补气和顺气；胡萝卜可 以补心、养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝；水萝卜则功能特别好。所以，不 论吃哪一种萝卜，都可以起到对人体有益的作用。
萝卜中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、粗纤维以及矿物质钙、铁、锌、镁等，堪称营养丰 富。吃萝卜、可以借助萝卜中的芥子油促进肠胃的蠕动，对事物进行完整的消化，同时还能刺激人们的食 欲。同时，萝卜还有很好的作用。因为萝卜中含有木质素，这是一种可以提高巨噬细胞的活力、 吞噬癌细胞的物质，此外，萝卜里面还含有多种酶，可以分解致癌的亚硝酸胺，具有良好的作用。
虽然吃萝卜对人体健康非常有益，但是并非人人可以随便吃。吃萝卜也有一些禁忌，如果食用不当， 萝卜的营养会大打折扣，甚至给人的身体造成负面影响。
首先，炒胡萝卜忌放醋。因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素，进入人体后就会变成维生素A,维生素A可 以维持眼睛和皮肤的健康，皮肤粗糙和有夜盲症的人就是缺乏维生素A的缘故。但是，需要提醒的是，炒 胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。
其次，白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。 两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来 ,就大大地降低了营养价值。
再次，萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可 以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能 的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。
此外，萝卜性凉，脾胃虚寒者也不宜多食。