已经过了雨水节气，天气逐渐转暖，饮食也应该做出相应的调节，此时应该多吃新鲜蔬菜、水果补充水分， 防止春季干燥。下面给大家说说雨水节气过后，哪些食物应该吃。
雨水时节多吃豆苗
豆苗，俗称豌豆藤。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多 ,九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶时的幼苗 ,鲜嫩清香，适宜做汤。
豆苗的营养价值跟豌豆很相似，在豌豆荚和豆苗的嫩叶中都富含维生素C和能够分解体内亚硝胺的酶，因此豆 苗有的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有、增强新陈代谢的功能。豆 苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止，有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。
中医认为，豆苗性凉微寒，具清热作用，春天吃可以清热祛火，还助于使皮肤光滑柔软。另外，豆苗还有利 于水肿。
豆苗的吃法很多，下面向大家推荐一道豆苗蘑菇汤。基本材料就是豆苗、口蘑、金针菇等。在事先炖好的鸡 汤或高汤（白水亦可）中放两片姜，加入口蘑。水开后，加入金针菇，煮3分钟，再放入豆苗，加少许盐，注意不 要盖盖子，水再开后关火，点入香油出锅即可。
荠菜--药食两用的“护生草”
荠菜作为蔬菜已经拥有几千年的历史了。《诗经》中已有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，说明西周时人们 就已经食用荠菜了。自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋 的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就开始 采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草”.所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹。 ”
荠菜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼 克酸、维生素C,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功 能。还能降低血压、健胃消食，胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
中医认为，荠菜性味甘平，药用价值很高，具有明目、清凉、解热、、治痢等功效，用于痢疾、水 肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。《名医别录》载“主利肝气，和中”.《日用本 草》载“凉肝明目”.《本草纲目》载“明目，益胃”.
大蒜
春季多吃葱蒜不但有利于的需要，还能帮助身体抵御各种外部侵害。春季多感冒和病毒，大蒜却含有抗 菌成分--蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶存在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相 接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体---大蒜素。大蒜素有很强的作用，可以帮助人体免疫外部的“菌群 ”侵害。
小米
古人认为：“小米汤赛参汤”,可见小米的营养价值很高。对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是理想不 过的滋补佳品。同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5-3.5倍、维B2高1倍，而纤维素更 比大米高出2~7倍。
虾
虾的营养价值很丰富、脂肪、微量元素和氨基酸的含量都比较丰富。专家认为，无论是哪一种虾，都富含蛋 白质，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥 样硬化和冠心病的作用。