酸枣仁的功效很多，不同的功效食用方法不同。酸枣仁中含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。酸枣仁具有、心悸、清热除烦、等功效。
酸枣仁的功效及食用方法一：
酸枣仁宁心养肝，太子参补肺健脾、生津，鸡蛋白清肺利咽、清热，火腿健脾开胃、生津益血，香菇补益胃气，能强心健体。食用方法：取酸枣仁和太子参煎煮取汁，将鸡蛋煮熟去壳及蛋黄，将鸡蛋白切成丝，水发香菇与火腿均切成细丝;锅中清水煮沸后先倒入火腿及香菇丝煮10分钟，再倒入蛋白丝和药液及调料煮熟勾芡，淋麻油即可。
酸枣仁的功效及食用方法二：心悸
用枣仁三钱、远志一钱和猪心一个煲汤，并将猪心切开佐食，可以治心悸怔忡、神思恍惚、多疑善忧等神经衰弱症。猪心功效与猪肝相仿，入口软而易嚼，并无异味，有的功能；再加上枣仁有的作用，用此汤来心慌、心悸是很相宜的。
酸枣仁的功效及食用方法三：清热除烦
酸枣仁汤是由酸枣仁、茯苓、知母、川芎和甘草组合熬制而成，具有养血和清热除烦等之功效。酸枣仁(微炒)、榆叶、麦门冬(去心焙)各二两。上为末，炼蜜和捣百余杵，丸如梧桐子大每服不计时候，以糯米粥饮下三十丸。
酸枣仁的功效及食用方法四：
绿豆200克，酸枣仁50克，连节大藕4节(约500克)。食用方法：以清水浸泡绿豆、酸枣仁半小时，处理干净备用。再将藕一端切断后并把豆枣仁装入藕孔中，待装满后，可将切断端之藕盖于原处。