藕粉是一种特产小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。藕粉具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的作用，中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。
一、清热凉血的功效
藕粉具有清热凉血的作用，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来热性病症。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
二、通便止泻、健脾开胃
莲藕具有通便止泻、健脾开胃的作用，藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
三、益血生肌
莲藕的营养价值很高，藕粉具有益血生肌作用，藕粉富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的，增强人体作用。故中医称其：“主补中养神，力”。
四、止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。