在购买咖啡豆的过程中，我们大多数人往往只关注咖啡豆的生产日期是否新鲜，却往往容易忽略咖啡豆开封之后的保存。其实，哪怕是一个星期之内烘焙出来的咖啡豆，如果保存不当，口感也会大大地打个折扣，进入急速衰退期。
那么咖啡豆开封之后应该如何保存呢？
要弄清楚这个问题，就要首先了解咖啡豆怕什么？
一般来讲，如果是没有烘焙的咖啡豆可以放几年都没有问题，但是咖啡烘焙完之后就像浴火重生一样，由懵懂无知的毛头小子变成了千金小姐，变得娇贵无比，天生就需要有人来悉心呵护。咖啡熟豆怕四种环境：
一怕阳光高温直晒
二怕空气氧化
三怕潮湿的环境
四怕异味（因为咖啡豆有很强的吸收异味的能力）
弄清楚这几点，那么我们就知道咖啡该如何保存了——
一定要放在阴凉、干燥的地方；
密封保存，阻止空气进入和味道挥发；
还有很多人对于咖啡是否要放冰箱也心存疑虑？
烘焙好的咖啡豆到底需要不需要放冰箱保存？
答案是——开封了之后不建议放冰箱。
一方面，咖啡豆会吸收冰箱里面的湿气，而潮湿会大大影响咖啡的味道；
另外一方面，我们的冰箱一般也会放一些菜或者是饭之类的食物，而异味对于咖啡的味道影响要更甚于潮湿。