鲜花饼怎么做，鲜花饼是以食用鲜花为原料制作的。《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。食用玫瑰花在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的为上乘。云南拥有四季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。
鲜花饼的做大要经过层层的考究，从采摘玫瑰花开始，到的制饼。玫瑰花的采摘必须每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘午九点前后便须结束。采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。
用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽 口、花香浓郁、沁人心脾。馅料中糖与花比例为1:1，甚至更高到8两糖配比1斤花，酥皮用贵的黄油制作，吃起来比其它的更酥更润。