黄豆和黑豆的区别

2015-07-285888.TV食品百科

    黑豆和黄豆,大家都熟悉的两种豆类,也是备受我们喜爱的豆类,那么,在我们平时生活中的食用中,他们究竟有怎样的不同呢?今天,火爆食品饮 料招商网小编就为大家介绍黄豆和黑豆的区别。

    黄豆和黑豆的区别

    同为大豆家族,黑豆黄豆都含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。黄豆蛋白质含量约为35%~40%,且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨 酸,与谷物食品一起吃有营养。黄豆脂肪还可以阻止胆固醇的吸收,对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。

    黑豆所含营养成分与黄豆几乎相同,富含维生素E、异黄酮类等丰富的抗氧化物质。与黄豆不同在于,黑豆中含有丰富的黑豆皂苷、黑豆色素 ,有明显的抗氧化作用,可以延缓人体衰老。中医讲黑豆属水性寒,可以入肾,消胀、下气、治风热,可食用黑豆。此外,黄豆的胡萝卜素含量 高达200微克,而黑豆仅仅50微克,胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基伤害。

    黑豆黄豆,各有优势。对我们来说,的办法就是“黑黄通吃”。日常饮食习惯中,由于豆腐、豆皮、植物油均大部分来自于黄豆,因此可以 做黑豆排骨汤、黑豆炖鲤鱼,可用黑豆焖米饭。简单营养的做法是和黄豆一起打豆浆,比例1:1,营养价值比单纯的黑豆豆浆或黄豆豆浆更高。

    黑豆的好处

    1、降低胆固醇。

    黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等,能有效地抑制血液中的胆固醇,从而预防肥胖与一些慢性病。

    2、补充雌。

    对于女性来说,黑豆更是不可或缺的食物。因为黑豆富有的异黄酮与女性雌具有相同的作用,可以克服雌不足所引起的各种症状。雌激 素的分泌一旦不足,会情绪不稳定,或者非常怕冷、头晕目眩,也容易患骨质疏松。具有上述症状的人,不妨多吃黑豆。

    3、提高肾脏功能。

    中医认为五脏与食物的颜色具有密切关系,青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。事实上,黑豆不仅能够促进肾脏的功能,更 具有提高水分代谢以及血液循环的作用。

    现在,大家对于黄豆和黑豆的区别是不是有了新的认识呢?你如果还想要了解更多的有关食品的咨询,记得一定继续关注火爆食品饮料招商网哦!

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