冬笋是什么，冬笋的营养价值

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冬笋是什么

冬笋就是竹笋的笋芽，是嫩有营养的竹笋。它是含有丰富的营养物质并且还有医药功能的一种美味的食品。其味道以清脆爽口，鲜嫩被大多数人喜爱。

冬笋的营养价值

营养成分

冬笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物。

营养成分分析

据分析，每百克冬笋含蛋白质4.1克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素。

冬笋中所含的蛋白质比较优越，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。

另外，冬笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋能促进肠道蠕动、帮助消化、促进排便，是理想的佳蔬。

冬笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点。

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