鳝鱼的功效

2015-09-075888.TV食品百科

鳝鱼作为生活中常见的一种水产品,其所含营养元素非常丰富,一直广受大众喜爱,那么,鳝鱼的功效有哪些你知道吗?这里,火爆食品网小编就为大家介绍一下:

鳝鱼的功效

1.增强记忆力:鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2.糖尿病患者理想食品:它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

3,保护视力:可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

鳝鱼的营养价值

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热、凉血止痛、消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

黄鳝的存储方法

鳝鱼现杀现烹,不要吃死鳝鱼。如果需要存放一二天时,可以买几条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里,这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。

鳝鱼的做法

红烧鳝鱼的做法

材料:鳝鱼300克、玉兰片10克、胡萝卜10克、油菜10克、酱油25克、醋10克、味精1克、葱15克、姜5克、蒜5克、花椒5克、白砂糖8克、黄酒5克、豌豆淀粉30克、猪油(板油)50克。

做法:

1.将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用。

2.勺内放入油,烧至八成热时,放入鳝鱼段炸成火红色,倒入漏勺内。

3.勺内放入底油,用葱姜蒜炝锅,添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段,待汤烧开后,用慢火煨熟,将鱼段取出放入盘内,将油菜放入勺内,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在鱼段上即成。

上述就是鳝鱼的功效相关性知识介绍,相信大家在看过上述介绍之后,对于鳝鱼都有了一个清晰的认知,今后生活中,可以适当吃些鳝鱼,给自己的身体多补充一些营养,让自己变得更健康。

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