黑土豆因外皮是黑色的，里面是紫色的，长的不好看，刚开始的时候人们不敢吃它，但是当知道它有那么多的营养价值之后，黑土豆也渐渐被人接受，但是也有好多人会担心吃黑土豆会发胖，那么会不会发胖呢？下面小编跟大家探讨一下。
根据测定：每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克， 硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素170毫克。
该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体，延缓衰老，增强体质，增强视力。
多吃黑土豆是不会发胖的，很多人都有一个错误的观念，就是土豆含有淀粉多，所以吃多了就会发胖，其实这完全是错误的。土豆不仅不会发胖，而且还可 以当做的食物来吃。近些来利用土豆的人也是越来越多的。
在的时候，大家可以用土豆来代替主食，减少主食米饭的摄入，可以起到很好的效果。
其实土豆并不会让人们发胖，那些不敢吃土豆的人可以放心了。不过即使不会发胖，人们也不要一次吃得太多，这样会让胃造成消化负担。不是一天就可以成功的事情，还是需要大家一点点支持下去。