枸杞子是一味常用的补肝益肾中药,中医常用它来肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、遗精等病症。红枸杞的药用价值十分高,而且可以多种方式进行食用。
枸杞煲粥
枸杞子30-60克,粳米100克,可少量添加豆豉,同煮为粥,再以葱白、盐等进行调味,每天可吃两次,作为早晚餐食用,能起到益精、养血明目、缓解腰膝酸软、眩晕健忘、肝肾不足的作用。久服亦可。
枸杞炖鸡
炖鸡时也可使用枸杞,具体将枸杞约15克装入鸡的腹中,葱段、生姜、食盐、料酒等调料适量,上屉加盖,武火蒸2小时左右取出,去姜、葱,加味精。饮汤食肉,可以滋补肝肾,可改善多梦、遗精等症。
枸杞肉丝
取枸杞子100克,精猪肉500克,青笋100克,将猪肉、青笋切丝,炒锅烧热加油,放入肉丝、笋丝,烹黄酒,加白糖、酱油、盐、味精各适量,放枸杞子翻炒几下即可。适用于血虚眩晕、心悸及神疲等症。