众所众知，豆腐和鱼都有很大的营养价值，但有一种菜肴称之为豆腐炖鱼，豆腐炖鱼好吃又营养，那么，豆腐炖鱼怎么做？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家豆腐炖鱼的做法。
豆腐炖鱼的做法
食材准备
草鱼，豆腐，葱姜，剁椒，青椒，猪油，盐，胡椒粉，油适量。
方法步骤
1、将鱼洗净后擦干，身上打上十字花刀，抹上少许盐；
2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片待用；
3、炒锅烧热油，放入鱼小火慢慢煎至两面金黄，然后加入姜片和葱段煎香；
4、接着加入适量的开水，放入豆腐和少许猪油，盖锅炖煮15分钟，然后加入剁椒；
5、煮几分钟后加入盐和胡椒粉调味，放上青椒盖锅焖上1分钟左右即可。
家常豆腐炖鱼的做法
食材准备
草鱼一条，豆腐一块，葱姜，芹菜，猪油，青椒，食用油，盐，胡椒适量。
方法步骤
1、鱼清洗处理好后吸干表面水分，然后打上花刀抹上盐腌一会；
2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片；
3、炒锅放油烧热，下入鱼，两面煎至金黄后放入姜片和大葱；
4、略煎后就加入适量的开水，将豆腐放入其中，并放入一勺猪油；
5、盖锅煮15分钟后，放入芹菜，再煮15分钟，加盐，胡椒粉调味；
6、放上青椒圈，闷上一分钟，即可出锅。
八角豆腐炖鱼的做法
食材准备
罗非鱼500g,豆腐，葱，姜，白糖，辣椒，盐，八角，鸡精，老抽。
方法步骤
1、罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮，锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面；
2、放入豆腐，稍煎，倒入清水适量，加入少许老抽；
3、然后再加入盐，放入八角和葱段，加入白糖，加入辣椒，倒入花雕酒；
4、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。