鱼头汤的做法,鱼头汤怎么做

2015-12-155888.TV食品百科

大家都知道鱼头是一条鱼的精华部分,鱼头很多时候也被单独用来制作菜肴。比如鱼头火锅,鱼头汤等,那么,鱼头汤怎么做?下面小编来告诉大家鱼头汤的做法。

鱼头汤的做法

食材准备

鲢鱼头300克,油盐适量,醋,姜少许。

方法步骤

1、将鱼头洗净,炒锅冷油放入姜丝煸炒;

2、然后放入芋头,脸面煎香,接着加入适量的水,滴入少许白醋即可;

3、大火炖开后,小火慢慢炖至汤汁发白,然后撒入适量的盐,搅匀即可。

小贴士

醋的加入能够促进钙的吸收。

家常鱼头汤的做法

食材准备

鱼头,豆腐,盐,鸡精,葱姜适量,胡椒粉,植物油少许,水适量。

方法步骤

1、鱼头洗净,从中间剖开,豆腐切块待用;

2、锅中烧热油,放入鱼头煎至两面微黄;

3、然后将鱼头拨至一旁,放入葱姜爆香,加入适量水没过鱼头;

4、加盖,大火煮至沸腾后改为中小火,煮10几分钟至汤呈现奶白色;

5、然后加入切好的豆腐块,中火煮5分钟左右,加入鸡精,盐和胡椒粉即可。

小贴士

煎鱼之前用姜擦锅然后倒油煎会不那么容易粘锅。

天麻鱼头汤的做法

食材准备

鱼头,豆腐,大枣,枸杞,姜片,盐,油,天麻适量。

方法步骤

1、大枣和天麻放入瓦煲中,加入两碗水烧开后转为小火煮40分钟左右;

2、煎锅中放入油,下入姜片,然后将鱼头放入煎至两面金黄;

3、煎好之后再加3碗水,煮10分钟至汤汁发白;

4、然后加入豆腐块再次煮开,煮开后倒入瓦煲中;

5、小火煮20分钟后撒入枸杞,加入少许盐即可。

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