大家都知道鱼头是一条鱼的精华部分，鱼头很多时候也被单独用来制作菜肴。比如鱼头火锅，鱼头汤等，那么，鱼头汤怎么做？下面小编来告诉大家鱼头汤的做法。
鱼头汤的做法
食材准备
鲢鱼头300克，油盐适量，醋，姜少许。
方法步骤
1、将鱼头洗净，炒锅冷油放入姜丝煸炒；
2、然后放入芋头，脸面煎香，接着加入适量的水，滴入少许白醋即可；
3、大火炖开后，小火慢慢炖至汤汁发白，然后撒入适量的盐，搅匀即可。
小贴士
醋的加入能够促进钙的吸收。
家常鱼头汤的做法
食材准备
鱼头，豆腐，盐，鸡精，葱姜适量，胡椒粉，植物油少许，水适量。
方法步骤
1、鱼头洗净，从中间剖开，豆腐切块待用；
2、锅中烧热油，放入鱼头煎至两面微黄；
3、然后将鱼头拨至一旁，放入葱姜爆香，加入适量水没过鱼头；
4、加盖，大火煮至沸腾后改为中小火，煮10几分钟至汤呈现奶白色；
5、然后加入切好的豆腐块，中火煮5分钟左右，加入鸡精，盐和胡椒粉即可。
小贴士
煎鱼之前用姜擦锅然后倒油煎会不那么容易粘锅。
天麻鱼头汤的做法
食材准备
鱼头，豆腐，大枣，枸杞，姜片，盐，油，天麻适量。
方法步骤
1、大枣和天麻放入瓦煲中，加入两碗水烧开后转为小火煮40分钟左右；
2、煎锅中放入油，下入姜片，然后将鱼头放入煎至两面金黄；
3、煎好之后再加3碗水，煮10分钟至汤汁发白；
4、然后加入豆腐块再次煮开，煮开后倒入瓦煲中；
5、小火煮20分钟后撒入枸杞，加入少许盐即可。