黑蒜的吃法不少，目前有报道的包括黑蒜粉、黑蒜饮料、黑蒜果酱、黑蒜泥等。但是，多数人不会每天[MeiTian]吃很多大蒜[DaSuan]，因此它并不是营养成分的主要来源。如果[RuGuo]黑蒜所吃的数量不大，就不必指望它对于供应氨基酸或维生素能起到那么明显的作用。
人体每天[MeiTian]所吃食物的干物质大约在400克—500克之间。按400克计算，则5%相当于20克，换算成黑蒜大概需要40克。在动物实验当中，黑蒜用到5%总干物质的量才能达到明显的控血脂效果，而在日常生活中，人们每天[MeiTian]吃40克黑蒜的成本比较高，做到的人也很少，所以也不能指望偶尔吃几瓣黑蒜就能达到预防或控制三高的效果。
从促生长、助消化的角度来说，如果[RuGuo]按照每公斤体重[TiZhong]2克的动物实验有效用量，一个体重[TiZhong]20公斤的小孩子每天要吃到40克量，而体重[TiZhong]50公斤的成年人就要吃到100克量才行。所以，靠吃黑蒜来增加体重，也并非家家都能承受的做法。
其实，对于不爱吃蒜、讨厌蒜味的人来说，除了价格高昂的黑蒜，其他很多吃蒜的方法也能间接地得到蒜的好处。例如，我国传统食用的糖蒜和腊八蒜，部分保留了大蒜[DaSuan]的健康性质，在体外实验和动物实验中均表现出抑制癌细胞的作用和抗氧化作用。
想得到大蒜[DaSuan]好处的人，不妨各种吃法都试一试，如果[RuGuo]感觉身体的确因此更舒服、更健康，那就可以继续吃下去。但如果你对某种大蒜食品[ShiPin]有不良反应，也不必因为别人的推荐和广告的宣传而违背身体的感觉，强迫自己继续吃，因为大蒜也是可能产生不耐受的食品[ShiPin]之一。世界上的有益食品[ShiPin]很多，不必拘泥于某一样。