油闷大虾怎么做,油闷大虾的做法

2015-12-225888.TV食品百科

说起大虾,大家首先想到是油闷大虾,那么,油闷大虾怎么做?下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家油闷大虾的做法。

油闷大虾的做法

食材准备

对虾适量,绍酒,盐,胡椒粉,糖,葱姜蒜,油,清汤。

方法步骤

1、将对虾洗净后去须和腿,然后剪去沙包,挑去虾线;

2、虾处理完以后用盐,胡椒粉,绍酒腌一会,葱切花,姜蒜切末;

3、炒锅上火,放入花生油烧热,下入葱花,姜蒜末炒香;

4、然后放入大虾煸炒出油,翻面使虾变色,然后加入料酒和清汤烧开;

5、盖锅略微焖一会,然后加入盐,糖调味,大火收汁即可。

小贴士

一般加入糖汤汁就会略微浓稠,不用再用水淀粉收汁。

家常油闷大虾的做法

食材准备

对虾500克,河虾150克,食盐3克,酱油10克,葱姜适量,醋3克,砂糖30克,胡椒粉3克,油适量。

方法步骤

1、将虾洗净,取须脚,去沙包和虾线,葱姜切丝待用;

2、锅中烧热2两油,7成热是倒入洗净沥干的河虾小火炸10分钟;

3、然后将虾油过滤出来待用,炸好的小河虾当做零嘴即可;

4、再起锅倒入虾油熬制7分热,然后中火下入姜丝煸几秒,倒入大虾炒至变红;

5、然后加入黄酒,虾酱,炒香后加少许热水,放入糖,盐,胡椒粉调味;

6、然后加少许醋,盖锅焖2分钟,收汁即可。

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