土豆烧排骨的做法

2016-01-255888.TV食品百科

土豆烧排骨是典型的烧制菜,主要以土豆和排骨为主,是一道典型的四川菜肴。那么,土豆烧排骨怎么做?下面小编来告诉大家土豆烧排骨的做法。

土豆烧排骨的做法

材料的准备

排骨500克,土豆500克,姜一整块,老干妈酱20克,油适量,葱一根,蒜半个,生抽适量,老抽适量。

具体的步骤

1、将所有的材料洗干净,排骨切成块状,姜切片,葱切段,蒜切片,土豆切块状,泡在水里。

2、坐锅放少许油,烧热后下排骨煸炒,等排骨炒到两面微黄时,就下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱,翻炒均匀。

3、加入清水略超过排骨,盖上锅盖,小火煮10分钟。

4、下土豆块,再小火煮20分钟。

5、等汤汁快干时,放上葱叶,用大火收汁就可以出锅了。

注意事项

1、如果豆瓣酱放的多的话,可以不用再放盐,口中的话自己适量的再加点,喜欢吃很辣的话就放干辣椒,因为豆瓣酱不是很辣,喜欢吃麻辣口味就放点花椒。

2、土豆要选择黄心的面土豆吗,很容易就绵软了,时间可以视土豆的情况自己掌握。

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