白萝卜炖排骨的做法

2016-01-255888.TV食品百科

白萝卜炖排骨是一道很有营养的汤。排骨富含蛋白质,脂肪相比鸡肉要高一些。白萝卜在秋季是去燥的蔬菜,多吃白萝卜炖排骨可以润肺,化痰。老少咸宜。那么,白萝卜炖排骨怎么做?下面小编来告诉大家白萝卜炖排骨的做法。

白萝卜炖排骨的做法

食材准备

小排600克,白萝卜400克,咸肉50克,葱一段,姜一块,料酒适量,盐适量。

方法步骤

1、排骨洗净,剁成小块,白萝卜切成方块,备用。

2、锅中先煮开水,排骨放在锅中焯一下,去掉血水,洗净焯过的排骨,另外放一锅水大约2000ML,将葱姜,排骨倒进去。大火烧开,倒入42°白酒15ML,改成中小火。

3、炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。要想汤色比较白,可以放几片咸肉,中途不能添加冷水,保持中小火,在沸腾状态。炖大约1个小时。

4、放入准备好的的萝卜块,放入盐。萝卜煮开,小火继续炖15分钟,即可。

爱心小贴士

炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

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