辣椒炒肉怎么做？是以辣椒和肉为主要原料烹饪制作，虽然此菜卖相不佳，但却是广受人们喜爱的经典下饭菜。下面小编向大家详细介绍是辣椒炒肉的做法。
辣椒炒肉怎么做
食材准备
猪肉、青辣椒、红辣椒、盐、生抽、醋、料酒、姜、葱、油。
方法步骤
1、将辣椒洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽，切成丝。
2、猪肉洗净切成丝，加入适量盐、料酒、油，拌匀后腌制10分钟。
3、炒锅里放适量油，油热后将肉丝下锅。
4、不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白。
5、加入醋和酱油调味，翻炒均匀。
6、加入葱姜爆香。
7、加入辣椒丝翻炒。
8、加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
辣椒炒肉怎么做好吃
食材准备
尖椒、猪肉、盐、姜、蒜、生抽、淀粉、甜面酱、橄榄油。
方法步骤
1、猪肉洗净切丝，放入适量橄榄油、生抽、甜面酱和淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、将尖椒去籽，斜切成段，放入沸水中焯一下，捞出放入凉水中浸泡。
3、锅子烧热，倒油，放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。
4、放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色。
5、放入处理好的辣椒，大火快速翻炒。
6、加入适量的盐，翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士
1、辣椒去籽，焯水，冲水都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人。
2、猪肉提前腌渍，口感更加细腻软嫩，更加入味。