油葵，即为“油用向日葵”的简称。是我国四大油料作物之一。油葵的葵花籽提取出的油脂，可榨出低胆固醇的高级食用葵花油，由于含有66%左右的“亚油酸”，被誉为21世纪“健康营养油”。
油葵，即为“油用向日葵”的简称。是我国四大油料作物之一。向日葵根据用途不同可分两类，即油用型向日葵（油葵）和食用型向日葵（食葵）。油葵又分为常规品种及杂交品种，一般常规品种可自留种，而杂交种不可以。
利用价值
油葵籽可以榨油、榨油残渣（又称“油葵饼”）可作蛋白质饲料。葵花盘及秸秆等也可进行相应的利用。
形态特征
基本特征同其他向日葵基本一样。但油葵的种子较短小，果皮多为黑色，皮薄，约为种子重量的20%~30%，千粒重40~110克。（食用型向日葵的种子较长，果皮黑白条纹占多数，果皮厚，约占种子重量的40%以上，千粒重100~200克）。