大家了解菱角吗？相信很多人都吃菱角吧，那么你知道菱角是什么吗？估计很多人都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看菱角的功效与作用。
菱角是什么
菱角是我国特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸 煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
一种水生植物。又称“菱角儿”。南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐双角，俗称菱角。生长在湖里，菱角藤 长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为 坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见，通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月 初期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。
菱角的功效与作用
1.补脾
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有健脾功效。
2.
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有作用。
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菱角、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是的辅助食品。
4.缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
菱角的营养价值
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱 角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
菱角的选购
将菱角放置于水中，较熟成的菱角会沉在水底，重者为佳。浮在水面上的较嫩。
菱角的存储
置于阴凉干燥处保存。
菱角的食用方法
1.菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳，食法上煮、炖、烧、煨等都可，像炒嫩菱、菱炖排骨、菱 炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等，均被认为是风味独特的好菜肴。
2.鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
总结：菱角相信大家都喜欢吃，菱角也有很高的营养价值，相信大家看了上面的介绍，都有所了解。