每年只有在夏秋季节的时候才能吃到新鲜的菱角，其他时候一般吃的都是干菱角，那菱角可以冷冻吗？
菱角可以冷冻吗
建议剥壳后冷冻。 菱角一般在每年的7-8月份上市，此时的菱角水分含量较多，口感脆嫩，但是因为菱角中所含的营养物质较多，并不是很容易保存，如果没有及时吃完的话就会很容易发生变质腐烂的情况。 所以对于吃不完的菱角来说，是可以将其冷冻进行保存的，但为了方便后续的解冻和食用，建议可以先将菱角的壳去掉，然后将果肉进行冷冻保存。
菱角冷冻一年可以食用吗
不建议再继续食用了。 虽然在冷冻（零下18℃）的条件下，可以抑制大部分酶和微生物的生长繁殖，从而延长食物的保质期，但是仍然也会存在一些“耐寒型”的细菌，在低温条件下也能够正常地生长繁殖，所以如果菱角冷冻时间过长时，也同样可能会发生变质的情况。 而且因为随着冷冻时间的延长，菱角的营养成分也会发生一定的流失，所以对于已经冷冻了一年的菱角来说，是不建议再继续食用的。
菱角为什么不能和猪肉一起吃
可能会。 菱角中所含的成分与猪肉中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以菱角是可以和猪肉一起吃的。 但是因为菱角中含有较多的淀粉，而猪肉中含有较多的脂肪，两者对于人体来说都不是很容易被消化吸收的食材，所以在吃菱角和猪肉的时候也要注意控制好食用量，以免出现、腹胀等的症状。