黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。那么你知道黑豆芽怎么发吗？下面小编告诉大家如何发黑豆芽？
黑豆芽怎么发
黑豆芽炒起来吃味道非常不错，自从在家里面次自己发黑豆芽之后，现在一般想吃豆芽的话都是在 家自己发，吃起来营养又健康，再也不用去菜市场买各种添加剂浸泡出“毒豆芽”了 。那么黑豆芽怎么 发呢？首先是挑选原料，市场上有两种黑豆，在选的时候一定要选小黑豆。挑选要求：有光泽、无破损 、颗粒均匀。准备一把黑豆，放入水中泡一个晚上。第二天早上拿一个细孔的盘子在上面铺一块布，将 黑豆倒入盘子布上面铺平，注意别堆在一起了。然后在上面在盖一块布。放入大桶中，盖上。放置在阴 冷阴暗处。每天需要给黑豆浇一至两次的水，一般在早上和下午各浇水一次就可以了，然后把桶里面的 水都倒掉。盖上盖子，放置在阴冷阴暗处。在一两天后，黑豆就会开始发芽了，别忘记了要每天给它浇 浇水哦！连续浇水三到四天后，黑豆拿出来看看成长差不多了即可拿出来食用了。 不要用隔年的黑豆子 ，不然有可能发不起来。外面卖的豆芽不敢吃，可豆芽营养丰富，我呢又爱吃豆芽，于是就常常是自己 发豆芽来吃，几乎是每周都要发一次豆芽。
而豆子则选各种不同的能发豆芽的豆。今天就用黑豆来发豆芽，虽然发出来的豆芽和黄豆芽看着没啥区 别，但因黑豆的特殊成分，这个豆芽的营养价值还是很高的。自己发的豆芽，吃起来很香哦，而且发的 过程也蛮简单的，爱吃豆芽的亲们，不妨试试吧。选当年收的黑豆，发芽率高。隔年的不能用，发芽率 太低。黑豆清洗后用水浸泡一天一夜。毛巾浸湿铺在上面催芽，一天要用清水冲洗1--2次。发芽后也可 以用个盘子压毛巾上，这样豆芽会粗壮。把出来些看看，根还不是很长，此时吃不用掐根，刚刚好。再 长一天的话，根就过长啦。黑豆芽（小豆芽）是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁 、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3－10厘米时食用。
此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感。夏季 在遮荫或凉爽的室内进行，冬季在温室或室内进行。黑豆芽菜生产周期短，10天左右就可采收。立体栽 培用的盘架可用角铁、木材制作，尺寸空间而定。一般每层间距在40厘米，让下层芽菜有光照。苗盘可 用塑料育苗盘，底部平整有排气孔。所用黑小豆必须用新种，发芽率高于90%。将挑选干净的种子放在20 ℃的温水中泡36个小时，让种子吸足水分以利发芽。播种不用任何农肥，可采用吸水性较强的新闻纸放 在苗盘内，用水将纸润湿后即可把种子均匀撒播盘中。每盘用种量在0.25公斤左右。多面手将苗盘叠放 好，一般5－10盘为一摞，上层用湿麻袋保温。室温保持在22℃左右，两三天就可长至1厘米左右，此 时即可分开上架，每天喷水3次，以保持纸盘内湿润并不积水。在20℃条件下，一个星期左右长度达8厘 米长时即可采收。
如何发黑豆芽
1先将坏豆子和压扁的豆子挑出，留用好豆
2再把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次水
3将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉
4选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面，给豆子保持湿度
5篮子下面放个接水盆
6篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处
7第二天就出小芽了
8每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控
9四天后就长得高又壮了，可以收获啦
10根须和豆皮一起吃更有营养哦！
小窍门：
1、在发芽过程中，入发现有裂口的坏豆要及时挑出，以免坏了其他豆子 2、给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点 3、如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度在20—27度左右 4、在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象。
总结：黑豆芽好吃营养丰富，上面就是黑豆芽怎么发，如何发黑豆芽的相关介绍，希望对大家有所帮助。