黑豆芽怎么发,如何发黑豆芽

2016-04-095888.TV食品百科

黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。那么你知道黑豆芽怎么发吗?下面小编告诉大家如何发黑豆芽?

黑豆芽怎么发

黑豆芽炒起来吃味道非常不错,自从在家里面次自己发黑豆芽之后,现在一般想吃豆芽的话都是在 家自己发,吃起来营养又健康,再也不用去菜市场买各种添加剂浸泡出“毒豆芽”了 。那么黑豆芽怎么 发呢?首先是挑选原料,市场上有两种黑豆,在选的时候一定要选小黑豆。挑选要求:有光泽、无破损 、颗粒均匀。准备一把黑豆,放入水中泡一个晚上。第二天早上拿一个细孔的盘子在上面铺一块布,将 黑豆倒入盘子布上面铺平,注意别堆在一起了。然后在上面在盖一块布。放入大桶中,盖上。放置在阴 冷阴暗处。每天需要给黑豆浇一至两次的水,一般在早上和下午各浇水一次就可以了,然后把桶里面的 水都倒掉。盖上盖子,放置在阴冷阴暗处。在一两天后,黑豆就会开始发芽了,别忘记了要每天给它浇 浇水哦!连续浇水三到四天后,黑豆拿出来看看成长差不多了即可拿出来食用了。 不要用隔年的黑豆子 ,不然有可能发不起来。外面卖的豆芽不敢吃,可豆芽营养丰富,我呢又爱吃豆芽,于是就常常是自己 发豆芽来吃,几乎是每周都要发一次豆芽。

而豆子则选各种不同的能发豆芽的豆。今天就用黑豆来发豆芽,虽然发出来的豆芽和黄豆芽看着没啥区 别,但因黑豆的特殊成分,这个豆芽的营养价值还是很高的。自己发的豆芽,吃起来很香哦,而且发的 过程也蛮简单的,爱吃豆芽的亲们,不妨试试吧。选当年收的黑豆,发芽率高。隔年的不能用,发芽率 太低。黑豆清洗后用水浸泡一天一夜。毛巾浸湿铺在上面催芽,一天要用清水冲洗1--2次。发芽后也可 以用个盘子压毛巾上,这样豆芽会粗壮。把出来些看看,根还不是很长,此时吃不用掐根,刚刚好。再 长一天的话,根就过长啦。黑豆芽(小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁 、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。

此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感。夏季 在遮荫或凉爽的室内进行,冬季在温室或室内进行。黑豆芽菜生产周期短,10天左右就可采收。立体栽 培用的盘架可用角铁、木材制作,尺寸空间而定。一般每层间距在40厘米,让下层芽菜有光照。苗盘可 用塑料育苗盘,底部平整有排气孔。所用黑小豆必须用新种,发芽率高于90%。将挑选干净的种子放在20 ℃的温水中泡36个小时,让种子吸足水分以利发芽。播种不用任何农肥,可采用吸水性较强的新闻纸放 在苗盘内,用水将纸润湿后即可把种子均匀撒播盘中。每盘用种量在0.25公斤左右。多面手将苗盘叠放 好,一般5-10盘为一摞,上层用湿麻袋保温。室温保持在22℃左右,两三天就可长至1厘米左右,此 时即可分开上架,每天喷水3次,以保持纸盘内湿润并不积水。在20℃条件下,一个星期左右长度达8厘 米长时即可采收。

如何发黑豆芽

1先将坏豆子和压扁的豆子挑出,留用好豆

2再把黑豆冲洗干净,浸泡24小时,期间需要换2次水

3将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平,并把多余的水控掉

4选用一块干净的棉布(洗碗布或纱布均可)打湿,拧半干后覆盖到黑豆表面,给豆子保持湿度

5篮子下面放个接水盆

6篮子上面再放一个大小合适的盆,并压上个重物,放置避光处

7第二天就出小芽了

8每天早晚各浇一次水,浇完后记得要把水控一控

9四天后就长得高又壮了,可以收获啦

10根须和豆皮一起吃更有营养哦!

小窍门:

1、在发芽过程中,入发现有裂口的坏豆要及时挑出,以免坏了其他豆子 2、给豆芽压重物,是为了能让豆芽长得比较粗壮些,如果不喜欢的可以不压,那样长得比较纤细一点 3、如果天气太冷,会使豆芽生长缓慢,出芽率不高,温度在20—27度左右 4、在发豆芽过程中不能有积水,每次浇好水后都要控出多余的积水,否则容易出现烂豆现象。

总结:黑豆芽好吃营养丰富,上面就是黑豆芽怎么发,如何发黑豆芽的相关介绍,希望对大家有所帮助。

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