泡椒萝卜的做法,泡椒萝卜的怎么做更脆

2016-04-115888.TV食品百科

泡椒萝卜是四川省汉族传统名菜,属于川菜系。深受大家的喜爱,那么这么好吃的食物你们知道泡椒萝卜 的做法吗?下面为大家介绍泡椒萝卜的做法,泡椒萝卜的怎么做更脆。

泡椒萝卜的做法

1、萝卜冼净份切条凉干水份,香芹切段。(芹菜忘了拍,萝卜不用去皮的)

2、泡椒切碎备用。

3、把凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里,洒上盐和白糖搅匀。

4、再加入切碎的泡椒和泡椒汁,倒入适量的白醋搅匀。

5、包上保鲜膜,放入冰箱腌2个小时间即可。

营养价值

1、盐的量要注意,放太多搞成咸菜可就不好吃,太少就没那口感。

2、装泡菜的瓶子里外都要洗干净,再用开水烫一下,瓶盖也一样。然后凉干。

3、搅动泡菜的筷子也注意点,要无油。

4、装好泡菜后,用保鲜膜封住瓶口,里面别留空气,再盖盖子。

5、自己泡的菜,没添加什么防腐剂,一次不要做太多,放太久发白花可就不好喽。

食材

原料:

白萝卜500克,胡萝卜500克,香芹300克,泡椒100克,大料50克,姜100克,盐50克,冰糖50克,蒜50 克,白醋50克

1.萝卜冼净份切条凉干水份,香芹切段。

2.泡椒切碎备用(也可以依自己的口味不切碎泡椒,切碎的泡椒比较辣)。

3.凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里,洒上盐,白糖搅匀。

4.然后再加入切碎的泡椒和泡椒汁,倒入适量的白醋搅匀。

5.包上保鲜膜,放入冰箱腌2个小时或者更长时间即可食用了。

注意事项

1.搅动泡菜的筷子也注意点,要无油,这样泡菜不会很容易坏掉。

2.装好泡菜后,用保鲜膜封住瓶口,里面别留空气,再盖盖子。

3.盐的量要注意,放太多搞成咸菜可就不好吃,太少就没那口感。

4.装泡菜的容器里外都要洗干净,再用开水烫一下,然后凉干。

菜品特色

泡椒萝卜是四川省汉族传统名菜,属于川菜系。、萝卜冼净份切条凉干水份,香芹切段。(芹菜忘了 拍,萝卜不用去皮的),泡椒切碎备用。把凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里,洒上盐和白糖 搅匀。再加入切碎的泡椒和泡椒汁,倒入适量的白醋搅匀。包上保鲜膜,放入冰箱腌2个小时间即可。

泡椒萝卜营养价值

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂, 能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。

白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇 ,有利于血管弹性的维持。

萝卜在我国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究 表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

泡椒萝卜的怎么做更脆

用野山椒水泡的时候加些冰糖,会使萝卜变脆,另外腌制的时间不要太长,24小时就可以了

总结:泡椒萝卜是一道名菜,相信大家通过上面的介绍都已经知道了泡椒萝卜的做法,泡椒萝卜的怎么做更脆。大家可以按照上面的方法尝试一下。

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