鲳鱼营养价值高，而且做法多种多样，红烧鲳鱼就是其中一种做法，那么，大家可知道红烧鲳鱼怎么做吗？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍红烧鲳鱼的做法。
红烧鲳鱼的做法
食材准备
鲳鱼1条，剁椒酱30克，葱姜蒜适量，料酒，生抽，老抽，盐，白糖，醋，干淀粉适量。
方法步骤
1、将鲳鱼洗净，两面各切打上十字花刀，然后拍一层干淀粉；
2、姜蒜切片，小葱切斜段，锅烧热油至7成，下入鲳鱼煎至两面金黄后盛出；
3、锅中底油，放入葱姜蒜爆香，然后放入剁椒酱，炒香之后下入煎好的鲳鱼；
4、接着加入料酒，陈醋，盐，白糖，生抽和老抽，大火烧开；
5、然后转为中火，盖锅煮上10分钟左右，开锅后大火收汁，浓稠后撒入葱末即可。
鲳鱼的食用功效
1、和胃：暖胃，胃寒症。
2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3、壮骨：预防或是辅助骨科疾病。
4、祛脂降压：鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
5、抗衰老：含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预症的发生。
6、养血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
7、鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
红烧鲳鱼怎么做？经过小编详细介绍我们了解到红烧鲳鱼的做法，按照上面的步骤一定能做出美味的鲳鱼菜肴来。