海蟹怎么保存

2016-08-295888.TV食品百科

海蟹蛋白质含量非常高,而且其他营养元素也非常丰富,并且味道鲜美好吃。秋天正是吃螃蟹的季节,海蟹买多了需要正确保存。海蟹怎么保存大家知道吗?下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。

活海螃蟹如何保存

海螃蟹不像鱼,有水就容易活,但海螃蟹比较喜欢阴冷的地方,所以,保存海螃蟹也并不是特别难的事。但不管怎么保存,都不如现吃的好。

1、用草包保存。如果是活的,可以在买蟹时问卖蟹的人要一个他们用的草包,把活蟹装入草包中,然后将这个草包放入冰箱的冷藏室。

2、用增氧设备。如果你有增氧设备,那是不过的了,随便用桶或盆装水放入大闸蟹,并开启增氧设备既可。

3、用现成的鱼缸。鱼缸都有增氧设备,是现成的好工具了。

4、利用古井保存。农村还有那种石砌的古井,里面水流动性比较好、干净又阴凉,还有不少的小鱼小虾为食,比较适合用来保存。可用大的框或网装好大闸蟹,直接放到古井中,不要全部放入水中,否则蟹会缺氧窒息而死。

5、利用桶或盆。家里一定会有不小的桶或盆的,尽量用那种底比较宽、内壁光滑的;把大闸蟹放入,然后倒入水,约能淹盖大闸蟹身体的一半或更少即可,主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住,否则蟹会缺氧窒息而死;并放到稍阴凉的地方。

6、利用冰箱保存。用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应灵敏就挑出来;再用绳子将阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来捆好,放入冰箱保鲜室冷(不是冷冻),并保湿既可。

海蟹怎么做好吃

海蟹除了清蒸以外,其实吃法还是很多的,常见的梭子蟹都有不少吃法,下面就让我们来看看海蟹的美味菜谱吧。

【梭子蟹炒年糕】

准备材料:梭子蟹、年糕、淀粉、姜、糖

做法:

1、将年糕放在清水中浸泡20分钟,备用;

2、把梭子蟹处理干净之后斩成块状;

3、将鸡蛋打在碗中,不要搅拌;

4、把梭子蟹的切面沾上淀粉,放入热油锅中炸至金黄取出;

5、在锅中留油,下入姜丝爆香,加入煎炸好的蟹块翻炒均匀;

6、继续加入生抽、糖继续翻炒,加入清水没过蟹,把年糕放进去翻炒均匀;

7、转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。

【香辣蟹】

准备材料:海蟹、干红辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、生抽酱油、花椒、醋、料酒、白糖

做法:

1、将海蟹处理干净,去掉壳、腮和内脏,清洗干净切块;

2、把处理好的海蟹放在碗中,加入适量料酒腌制10分钟左右;

3、在炒锅中倒入植物油烧热,放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味,再加入姜片和葱段炒香;

4、将蟹块倒入锅中,加入料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均,加入适量清水焖10分钟,收汁即可。

总结:海蟹怎么保存就为大家介绍到这里了,希望对大家有帮助。海蟹是一种营养价值高的食材,属于梭子蟹科,在每100克海蟹中,含蛋白质12.2克,脂肪1.6克,碳水化合物0.9克,三种营养素的含量都是比较丰富的,海蟹这种高蛋白食物是补充营养,增强体质的好食材。

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