卤鸭头是一道下酒下饮料下饭下面条的好菜，卤味香浓，辣味十足，爽极了。自己买生的鸭头回来卤，又便宜又干净，而且卤出来的味道一点都不比饭店里的差哟。辣味可随自己吃辣程度而定。鸭头怎么卤好吃呢？下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。
鸭头怎么卤好吃
主料：鸭头20个
辅料：啤酒2瓶、干辣椒适量、茴香1把、八角8个、桂皮5段、生姜1大块、生抽3大勺、老抽2大勺、盐适量、白糖适量、草果3个
步骤：
1、鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水
2、焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净
3、用剪刀剪开喉部，把气管扯掉
4、全部洗干净之后再放入锅内，加入两瓶啤酒
5、放入适量的干辣椒，我们比较喜欢吃辣，辣椒放的有点多，不能吃辣的朋友可以少放一点
6、加入一把小茴香和花椒（家里有纱布的话，用纱布包一下，因为茴香和花椒比较小，会煮到鸭头里进去，不用纱布包过的话，吃的时候要小心吃到这些香料）
7、再加入桂皮，草果，稍微多一点也没关系
8、加入姜片，5小勺盐，3大勺生抽，2大勺老抽，3小勺白糖
9、全部调料都加入之后，用筷子搅拌一下，再加入冷水与鸭头齐深。
10、用大火煮开之后可以尝一下味道，咸了就稍微加一点水，淡了再加点盐，感觉咸淡适中后盖上锅盖，小火慢炖1.5—2小时。再闷半小时后出锅。鸭头是越煮越好吃的。（当然，要注意锅内是否有汤汁）
小贴士：
用水焯一下可以去腥，并且鸭头上还有毛的话，也比较好拔。
花椒和茴香用纱布裹好放进去，我们因为家里没有纱布，就散的放进去，吃的时候就吃到了，这滋味不好受呀。
卤鸭头的做法
原料：
鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包
做法：
1、将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。
2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。
3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。
4、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸。
5、把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟。
6、熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。
总结：鸭头怎么卤好吃就为大家介绍到这里了，是不是做起来也很简单呢，如果喜欢的话，就马上动手试试吧！欢迎大家继续关注火爆食品饮料招商网，了解更多关于鸭头做法的相关知识。