干锅鸭头是哪个地方的菜

2016-09-215888.TV食品百科

卖干锅鸭头如今已经遍布大街小巷了,很多人都喜欢买来吃,味道非常好。但你知道干锅鸭头是哪个地方的菜吗,下面跟着火爆食品饮料招商网你的小编一起看一下吧!

干锅鸭头是哪个地方的菜

干锅鸭头是一道四川,重庆,山东等地都较有特色的汉族名菜,香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、 、 舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭,提前秘料腌渍入味,辅配特有香辣配料,川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久,是佐餐、饮酒、团聚理想餐饮新宠。

优势一:干锅辣鸭头的味型:“麻辣型”、“免辣酱香型”,其中以“麻辣型”深受广大消费者喜爱,让人百吃不厌,流连忘返。

优势二:干锅鸭头还可以演化为:干锅辣欢虾、干锅鸭两件、干锅猪蹄、干锅香辣鸡等,其制作方法大同小异。先吃鸭头再涮锅让您吃了忘不了,闻着香、吃着鲜、麻得过瘾、辣得暖和!

优势三:干锅辣鸭头选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成,其成品特点:色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。

优势四:干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用,又可以作为一种火锅锅底的形式出现,客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料,增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材,其营养成分溶于汤中,易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。优势五:锅底味道纯香、鲜美;麻、辣味适中,红油清亮;辣鸭头吃完后,可以加火锅汤料再涮火锅菜,即“一锅两吃”;吃完鸭头加捧骨高汤涮食各种菜品,煮干鲜面条,更是一绝!正宗香辣是其一,一菜两吃是其二,吃完香气四溢的鸭头后,再将涮汤放入香辣锅内,点些蔬菜,海鲜,羊牛肉涮锅开始啦!

干锅鸭头的做法

食材:卤好的鸭头,金针菇,土豆,青笋,干辣椒,辣椒粉,姜,葱,鸡精,糖,老抽,生抽,料酒。

做法:

1、将卤鸭头切开两半,过油要尽量炸的焦一些,姜切丝,葱切段,青笋切段,土豆切片备用。

2、先将金针菇青笋土豆放入炒锅内,炒干盛出备用。

3、炒锅内放油,放入姜葱干辣椒爆锅,放入刚炒好的青菜过油的鸭头,翻炒加入料酒糖老抽鸡精辣椒粉,炒匀即可。

辣的程度根据自己喜好控制即可,因为蔬菜和鸭头都是事先超好的,所以左右回锅只要将调料翻炒均匀即可出锅,因为是干锅鸭头所以不能有过多的水分不然就没那个味道啦。

总结:干锅鸭头是哪个地方的菜就为大家介绍到这里了,下面也提供了这道菜的做法,大家可以试试。没有那么多香料也没关系的,香料的种类不在于多,量不在于大,只需常见的八九种香料即可,关键在于掌握好比例用量,使香料达到和味的效果,呈现出若有若无的香味。

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