鮰鱼的营养价值

2016-12-085888.TV食品百科

鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩,肉质鲜美,色香味具全,有很高的营养价值。那么,大家了解鮰鱼的营养价值吗?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家鮰鱼的营养价值。

鮰鱼的营养价值

1、鮰鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质13.7克,脂肪4.7克,糖类0.9克。

2、鮰鱼美之处在带软边的腹部,而且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。

3、鮰鱼富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收。

4、鮰鱼高蛋白,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。

鮰鱼的功效与作用

1.滋补

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2.安胎

食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3.保护心血管

鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4.养肝

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝、泽肤养发的功效。

5.补充蛋白质

含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值适合人体需要,容易被人体消化吸收。

6.降低胆固醇

脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

7.补充营养素

无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

通过以上内容我们了解到,鮰鱼的营养价值丰富,而且肉质鲜美,而且营养价值丰富,是滋补身体的好食材,喜欢吃鮰鱼的朋友可以吃鮰鱼。

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