年糕发霉了还能吃吗,年糕为什么会发霉

2019-03-255888.TV食品百科

马上就是人重要的节日——春节了,年糕也是春节常吃的,那么年糕发霉了还能吃吗,年糕为什么会发霉?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

年糕发霉了还能吃吗

不要吃。

年糕发红长霉,大都是因为表皮微生物、霉菌滋生,从卫生角度来说,就算削掉长霉的外皮,吃下去未必就,为了身体健康,即使不舍得,还是要扔掉。

表面的霉菌切掉了,里面的霉菌肉眼是看不到的。类似长霉了的食物,光削掉表皮是没用的,建议丢弃,不要食用,误食的话很可能引发急性肠胃炎,如果长期多次服用,还可能致癌。

东西是变质了才会发霉的,所以别吃了。当然,对于比较节约的人来说扔掉太浪费了,因霉菌主要侵染其表层,他们会把发霉的地方切掉或是把霉擦掉洗干净入锅蒸软再吃,有些人吃了之后没有什么不良的反应,但有些人可能会出现拉肚子或呕吐,这可能是食物中毒的迹象,因为吃发霉变质的食物容易引起食物中毒,所以建议:身体是革命的本钱,为了健康,别吃质变的食物。

年糕为什么会发霉

如果是冷冻的年糕发霉,那就是冷冻环境出现过问题,或者存放时间较长,或者曾经在常温放置时已经发霉,只是没有发觉。

正常的年糕有很高的营养价值,这样就有利于霉菌的滋生,霉菌繁殖到一定数量,就会在表面看起来发霉了,不能食用。

年糕发霉了怎么办

受潮发霉

如果年糕发霉,因霉菌主要侵染其表层,一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。

变质发霉

如果年糕发霉比较严重,说明年糕已经变质的,将年糕直接丢弃。

年糕怎么保存

1、用水浸泡

把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法,而且成本很低。但是用这种方法保存年糕需要注意的是,浸泡年糕的水一定要干净,而且要足够的多,也需要经常替换。年糕浸泡在水里面,也需要时常进行清洗,以免导致水质变坏,年糕出现酸臭味。为了年糕保存的时间更长,一般来说,浸泡年糕的水一两天就是换一次,每换一次就会清洗年糕一次,这样方能年糕足够的新鲜。

2、放入冰箱保鲜

对于家庭食用的年糕,一般不需要保存很长时间,所以只要放入冰箱进行冷藏即可,这种冷藏的方法大概能保存十天半个月。但是需要主要的是,冷藏年糕时,需要先将年糕进行分类,不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好,然后分别置于冷藏室中加以保存,一来方便食用,而且不会造成年糕串味。

3、冷冻

有些年糕需要保存的时间较长,则就要用到冷冻的方法。很多朋友会觉得,冷冻年糕会导致年糕出现变味,其实这是由于没注意方法才会发生的状况。只要将年糕分类好,包装好,如果有条件,真空包装效果更好,然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等要使用时,只需要将年糕取出放入清水中进行软化,待其达到年糕的正常硬度,即可以用来烹、煮、煎。

以上就是年糕发霉了还能吃吗,年糕为什么会发霉的全部内容啦!

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